中藥湯

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 半村鴨
  
• 3 新鮮無花果種子
  
• 2 乾橙皮片
  
• 0.5 中藥
  
• (5種中草藥)
  
• 2 英吋 薑
  
• 1 蔥稈
  
• 1 茶匙 鹽
  

步驟

1. 將所有香草（無花果除外）洗淨並浸泡 30 分鐘。
   
2. 切開放養鴨
   
3. 加入鹽和小蘇打，分解肉中的蛋白質，肉的質地變得鮮嫩。然後洗掉。
   
4. 洗淨的鴨肉
   
5. 將水煲滾，加入薑片和蔥莖。
   
6. 將鴨肉放入鍋中
   
7. 短暫蓋住並瀝乾
   
8. 再洗一次
   
9. 加入所有草本成分
   
10. 加入鴨肉
    
11. 加入1200毫升水
    
12. 用大火煮湯 10 分鐘，然後用小火煮 1 小時 40 分鐘。
    
13. 湯煮好後，加1茶匙鹽，關火
    
14. 湯已準備好
    

Languages

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