Chinesische Kräutersuppe

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

• Eine halbe Dorfente
  
• 3 frische Feigensamen
  
• 2 getrocknete Orangenschalenchips
  
• 0,5 chinesische Kräuter
  
• (5 chinesische Kräuter)
  
• 2 Zoll Ingwer
  
• 1 Frühlingszwiebelstängel
  
• 1 Teelöffel Salz
  

Schritte

1. Alle Kräuter außer den Feigen waschen und 30 Minuten einweichen.
   
2. Schneiden Sie die Freilandente
   
3. Durch die Zugabe von Salz und Backpulver werden die Proteine im Fleisch aufgespalten und die Textur des Fleisches wird zart. Dann waschen Sie es.
   
4. Gewaschenes Entenfleisch
   
5. Das Wasser aufkochen und die Ingwerstücke und Schalottenstiele hinzufügen.
   
6. Das Entenfleisch in den Wok geben
   
7. Kurz abdecken und abtropfen lassen
   
8. Und nochmal waschen
   
9. Alle Kräuterzutaten hinzufügen
   
10. Entenfleisch hinzufügen
    
11. 1200 ml Wasser hinzufügen
    
12. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang bei hoher Hitze und dann 1 Stunde und 40 Minuten lang bei niedriger Hitze.
    
13. Sobald die Suppe gekocht ist, fügen Sie 1 TL Salz hinzu und schalten Sie die Hitze aus
    
14. Die Suppe ist servierfertig
    

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