soupe aux herbes chinoises

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

• Un demi-canard du village
  
• 3 graines de figues fraîches
  
• 2 chips d'écorces d'orange séchées
  
• 0,5 herbes chinoises
  
• (5 herbes chinoises)
  
• 2 pouce gingembre
  
• 1 tige d'oignon de printemps
  
• 1 cuillère à café sel
  

Étapes

1. Lavez et faites tremper toutes les herbes sauf les figues pendant 30 minutes.
   
2. Couper le canard fermier
   
3. Ajoutez du sel et du bicarbonate de soude pour décomposer les protéines de la viande et la texture de la viande devient tendre. Ensuite, lavez-le.
   
4. Viande de canard lavée
   
5. Faites bouillir l’eau et ajoutez les morceaux de gingembre et les tiges d’échalote.
   
6. Mettre la viande de canard dans le wok
   
7. Couvrir brièvement et égoutter
   
8. Et laver à nouveau
   
9. Ajoutez tous les ingrédients à base de plantes
   
10. Ajouter la viande de canard
    
11. Ajouter 1200 ml d'eau
    
12. Faites cuire la soupe à feu vif pendant 10 minutes puis à feu doux pendant 1 heure 40 minutes.
    
13. Une fois la soupe cuite, ajoutez 1 cuillère à café de sel et éteignez le feu
    
14. La soupe est prête à être servie
    

Languages

Chinesische Kräutersuppe - Deutsch (German) version
Chinese herbal soup - English version
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