簡單易做電飯煲鹽焗手撕雞

隻雞色澤金牛油亮，撕成絲後紋理清晰，裹著湯汁黃白相間，嗔著就饞人！ ~做法超簡單，用電飯煲就能輕鬆拿捏。吃起嚟鹽焗香直鑽鼻子，雞肉嫩又入味，原汁原味的鮮～。拿這湯汁泡飯，米飯吸飽鮮汁，香到能把碗舔禿！妥妥的家常菜寶藏做法，吃一回就忘不了！

食材

預處理梔子（可選）：將梔子碾碎，加入30ml熱開水浸泡，待析出顏色後，連水帶渣備用。梔子在烹調中可輔助上色，還具有清熱瀉火等效用，無則跳過此步。
處理薑、胡椒（可選）：生薑一部分切絲，一部分切片；有花椒可備幾粒，無則省略。
醃漬光雞：光雞洗淨、控乾水分，把鹽焗雞粉均勻塗抹雞身內外。薑絲填入雞肚並撒於表面，按摩助入味，倒入梔子水及渣（若有）拌勻，放雪櫃冷藏醃製一晚（期間可以翻拌一下）。
電飯煲烹調：擦乾電飯煲內膽，底部鋪薑片。放入醃好的雞，倒入醃製汁水，啟動煮飯鍵，約1小時。～判斷成熟度：用筷子插雞腿等厚肉部位，無血水滲出即熟；不熟可延長煮製時間。
手撕享用：待雞攤涼不燙手後，順著紋理撕成小塊。
趁熱澆淋在雞肉上，讓這原汁原味的鮮香，徹底沁入每一絲雞肉，簡單一拌就能開吃，鹽焗的焦香和雞肉本味完美融合，吃得超滿足～