青白豆韻


青白豆韻

- 白豆腐的潔白、皮蛋的棕黃及熟黃豆的金黃相互搭配,色彩對比鮮明,再加上醬汁的色澤和蔥花、紅椒等調味料的點綴,使整道菜看起嚟色澤誘人、美觀大方,能增加食慾。

食材

步驟

  1. 把豆腐改刀成三角形放在鍋裡面加水加一匙鹽煮開起鍋放涼。
    把豆腐改刀成三角形放在鍋裡面加水加一匙鹽煮開起鍋放涼。
  2. 把放涼的豆腐改成小片擺在盤中。
    把放涼的豆腐改成小片擺在盤中。
  3. 把兩個皮蛋剝開改成小塊。
    把兩個皮蛋剝開改成小塊。
  4. 把小塊的皮蛋擺放在白豆腐上面。
    把小塊的皮蛋擺放在白豆腐上面。
  5. 再把100公克的熟黃豆鋪在皮蛋上面等候。
    再把100公克的熟黃豆鋪在皮蛋上面等候。
  6. 起鍋燒50克的油,放入生薑5克,大蒜5克,蠔油一勺,辣椒段爆香加水100克,再加一茶匙花椒,一茶匙胡椒,生抽一勺,鹽少量。
    起鍋燒50克的油,放入生薑5克,大蒜5克,蠔油一勺,辣椒段爆香加水100克,再加一茶匙花椒,一茶匙胡椒,生抽一勺,鹽少量。
  7. 燒開鍋
    燒開鍋
  8. 裝碟備用。
    裝碟備用。
  9. 把黃瓜改得成4️⃣個蝴蝶樣裝盤備用。
    把黃瓜改得成4️⃣個蝴蝶樣裝盤備用。
  10. 把4個蝴蝶擺放盤空處。
    把4個蝴蝶擺放盤空處。
  11. 淋上料汁。
    淋上料汁。
  12. 可以上桌了
    可以上桌了
Languages
Reim aus grünen und weißen Bohnen - Deutsch (German) version
Green and white bean rhyme - English version
Rima de frijoles verdes y blancos - Española (Spanish) version
Comptine de haricots verts et blancs - Français (French) version
sajak kacang hijau dan putih - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
rima dei fagioli verdi e bianchi - Italiana (Italian) version
緑と白の豆の韻 - 日本語 (Japanese) version
녹두와 흰콩 운율 - 한국인 (Korean) version
ถั่วเขียวและถั่วขาว - แบบไทย (Thai) version
青白豆韻 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version