ถั่วเขียวและถั่วขาว

สีขาวของเต้าหู้ขาว สีน้ำตาลของไข่เยี่ยวม้า และสีทองของถั่วเหลืองปรุงสุกนั้นเข้ากันได้ดี ทำให้เกิดสีที่ตัดกันอย่างโดดเด่น การเพิ่มสีของซอสและเครื่องปรุง เช่น ต้นหอมซอยและพริกแดง ทำให้จานนี้ดูน่ารับประทาน สวยงาม และน่ารับประทานมากขึ้น ซึ่งสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้

วัตถุดิบ

• 200 กรัม เต้าหู้ขาว
  
• ไข่เยี่ยวม้าสองฟอง
  
• 100 กรัม ถั่วเหลืองสุก
  
• 100 กรัม แตงกวา
  
• พริกไทย 1 ช้อนชา, พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา, พริกชี้ฟ้า 5 กรัม, ขิง 5 กรัม, หอมแดง 5 กรัม, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา, เกลือตามชอบ, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
  
• น้ำมันปรุงอาหาร 50 กรัม
  

ขั้นตอน

1. หั่นเต้าหู้เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำและเกลือหนึ่งช้อน ต้มให้เดือดแล้วพักไว้ให้เย็น
   
2. หั่นเต้าหู้ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจาน
   
3. ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
4. วางชิ้นไข่เยี่ยวม้าเล็กๆ ไว้บนเต้าหู้ขาว
   
5. วางถั่วเหลืองที่ปรุงสุกแล้ว 100 กรัมไว้บนไข่ที่แช่เย็นไว้แล้วรอ
   
6. ใส่น้ำมัน 50 กรัมลงในกระทะ ใส่ขิง 5 กรัม กระเทียม 5 กรัม ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา และพริกหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ 100 กรัม พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย
   
7. ต้มและเสิร์ฟ
   
8. เสิร์ฟบนจาน
   
9. หั่นแตงกวาเป็นรูปผีเสื้อ 4 ชิ้นแล้ววางบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง
   
10. วางผีเสื้อ 4 ตัวบนพื้นที่ว่างบนจาน
    
11. ราดซอสลงไป
    
12. พร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Reim aus grünen und weißen Bohnen - Deutsch (German) version
Green and white bean rhyme - English version
Rima de frijoles verdes y blancos - Española (Spanish) version
Comptine de haricots verts et blancs - Français (French) version
sajak kacang hijau dan putih - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
rima dei fagioli verdi e bianchi - Italiana (Italian) version
緑と白の豆の韻 - 日本語 (Japanese) version
녹두와 흰콩 운율 - 한국인 (Korean) version
ถั่วเขียวและถั่วขาว - แบบไทย (Thai) version
青白豆韻 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version