Comptine de haricots verts et blancs

La couleur blanche du tofu blanc, la couleur brune des œufs confits et la couleur dorée du soja cuit se complètent, créant un contraste saisissant. L'ajout de la couleur de la sauce et l'ajout d'épices comme des oignons verts et des poivrons rouges hachés rendent le plat attrayant, beau et généreux, ce qui peut stimuler l'appétit.
Ingrédients
- 200 gramme Tofu blanc

- deux œufs en conserve

- 100 gramme soja cuit.

- 100 gramme concombre

- 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poivre du Sichuan, 5 grammes de piment, 5 grammes de gingembre, 5 grammes d'échalote, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, sel au goût, 1 cuillère à café de sauce soja

- 50 g d'huile de cuisson

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Étapes
- Couper le tofu en triangles et les mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau et une cuillère à soupe de sel, porter à ébullition et laisser refroidir.

- Coupez le tofu refroidi en petits morceaux et disposez-le sur une assiette.

- Écalez deux œufs conservés et coupez-les en petits morceaux.

- Déposer des petits morceaux d'œufs confits sur le dessus du tofu blanc.

- Déposez 100 grammes de graines de soja cuites sur l'œuf conservé et attendez.

- Faire chauffer 50 g d’huile dans une poêle, ajouter 5 g de gingembre, 5 g d’ail, une cuillère à soupe de sauce aux huîtres et des quartiers de piment. Ajouter 100 g d’eau, une cuillère à café de poivre du Sichuan, une cuillère à café de poivre, une cuillère à soupe de sauce soja légère et un peu de sel.

- faire bouillir et servir

- Servir dans une assiette.

- Coupez le concombre en 4 formes de papillon et disposez-les sur une assiette pour une utilisation ultérieure.

- Disposer 4 papillons sur un espace vide d'une assiette.

- verser la sauce dessus.

- C'est prêt à servir

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Green and white bean rhyme - English version
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