緑と白の豆の韻

白豆腐の白い色、塩卵の茶色、そして煮豆の黄金色が互いに調和し、鮮やかな色のコントラストを生み出します。ソースの彩りと、刻んだネギや赤ピーマンなどの薬味が加わることで、料理全体が魅力的で美しく、そしてボリューム満点で、食欲をそそります。

材料

豆腐を三角形に切り、鍋に入れます。水と大さじ1杯の塩を加え、沸騰させて冷まします。
冷めた豆腐を細かく切り、皿に盛ります。
保存した卵2個の殻をむき、細かく切ります。
白い豆腐の上に小さく切った保存卵を置きます。
保存した卵の上に調理した大豆100グラムを置き、待ちます。
フライパンに油50グラムを熱し、生姜5グラム、ニンニク5グラム、オイスターソース大さじ1杯、唐辛子の細切りを加えます。水100グラム、花椒小さじ1杯、胡椒小さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、塩少々を加えます。
茹でて出す
お皿に盛り付けます。
キュウリを4つの蝶の形に切り、後で使用するために皿に置きます。
お皿の空いているスペースに蝶を 4 匹置きます。
ソースをかけます。
すぐに食べられます