Winter melon Steamed Patty(冬瓜蒸肉餅)

這道菜是中國各地廣受歡迎的經典美食。冬瓜吸收了醃芥菜、香菇和豬肉的鮮美滋味，口感軟糯甜！醃芥菜的鹹香、香菇的鮮美和蔥花的芬芳都融入冬瓜之中！清爽不油膩，入口即化－每一口都是驚喜！

食材

• 600 克 冬瓜
  
• 100 克 豬絞肉
  
• 30 克 乾蘑菇 (切碎)
  
• 10 克 醃製芥菜
  
• 1 韭菜 (切碎)
  
• 15 克 薑泥
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 米酒
  
• 1湯匙 玉米澱粉
  
• 鹽
  
• 白胡椒
  
• 糖
  

步驟

1. 將乾香菇用溫水浸泡至少1小時。浸泡完成後，洗淨並切成小塊。
   
2. 將醃製芥菜浸泡在水中約 10 分鐘以去除多餘的鹽分。醃製完成後切成小塊並清洗乾淨。
   
3. 首先將豬肉末用所需食材醃製。
   
4. 朝一個方向持續攪拌混合，直到形成黏稠狀。
   
5. 在加熱的平底鍋中倒入油，將切碎的韭菜略微煎至散發出香味，然後加入肉末中。
   
6. 加入切碎的蘑菇，繼續翻炒。
   
7. 接著加入切碎的醃芥菜。盛出備用。
   
8. 去除冬瓜的籽，使其中心形成一個漂亮的圓形。
   
9. 將冬瓜兩側修整成鋸齒狀。將修好的冬瓜放在中間當底座。
   
10. 在表面撒鹽
    
11. 放入滾水中，用中火蒸13分鐘。
    
12. 完成後，就可以把餅放在冬瓜中間了。
    
13. 用中火再蒸15分鐘。
    
14. 之後，即可上菜享用！
    

Languages

Gedämpfte Wintermelonenfrikadelle - Deutsch (German) version
Tortita de melón de invierno al vapor - Española (Spanish) version
Galette de melon d'hiver cuite à la vapeur - Français (French) version
Perkedel labu kukus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Polpetta di melone invernale al vapore - Italiana (Italian) version
冬瓜の蒸しパティ - 日本語 (Japanese) version
동과 찐 패티 - 한국인 (Korean) version
แพตตี้แตงโมนึ่ง - แบบไทย (Thai) version
Winter melon Steamed Patty(冬瓜蒸肉饼) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Winter melon Steamed Patty(冬瓜蒸肉餅) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version