Gedämpfte Wintermelonenfrikadelle

Dieses Gericht ist eine klassische Delikatesse, die in ganz China beliebt ist. Die Wintermelone nimmt die herzhaften Aromen von eingelegtem Senfgrün, Shiitake-Pilzen und Schweinefleisch auf und erhält so einen zarten und süßen Geschmack! Das salzige Aroma des eingelegten Senfgrüns, die intensive Frische der Shiitake-Pilze und der duftende Duft der sautierten Frühlingszwiebeln durchdringen die Wintermelone! Sie ist erfrischend und nicht fettig, zergeht auf der Zunge – jeder Bissen ist eine köstliche Überraschung!

Zutaten

600 G Wintermelone
100 G Hackfleisch vom Schwein
30 G getrocknete Pilze (gehackt)
10 G Eingelegter Senfkohl
1 Lauch (gehackt)
15 G Ingwerpüree
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reiswein
1 Esslöffel Maisstärke
Salz
Weißer Pfeffer
Zucker

Schritte

Die getrockneten Pilze mindestens 1 Stunde in warmem Wasser einweichen. Anschließend waschen und in kleine Stücke schneiden.
Weichen Sie die eingelegten Senfblätter etwa 10 Minuten in Wasser ein, um überschüssiges Salz zu entfernen. Anschließend waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zuerst das Schweinehackfleisch mit den benötigten Zutaten marinieren.
Ständig in eine Richtung rühren und mixen, bis eine klebrige Konsistenz entsteht.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl die gehackten Lauchzwiebeln kurz anbraten, bis sie duften, und dann zum Hackfleisch geben.
Die gehackten Pilze hinzufügen und weiter rühren.
Anschließend gehackten, eingelegten Senfkohl darübergeben. Beiseite stellen.
Entfernen Sie die Kerne der Wintermelone, sodass in der Mitte ein schöner Kreis entsteht.
Die Seiten so zuschneiden, dass eine Zickzackform entsteht. Die zugeschnittene Wintermelone als Basis in die Mitte legen.
Salz auf die Oberfläche geben
In kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze 13 Minuten dämpfen lassen.
Sobald die Masse fertig ist, kann man das Patty in die Mitte der Wintermelone legen.
Weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen lassen.
Danach servieren und genießen!