Galette de melon d'hiver cuite à la vapeur

Ce plat est un mets délicat et classique très apprécié en Chine. Le melon d'hiver s'imprègne des saveurs savoureuses des feuilles de moutarde confites, des champignons shiitake et du porc, pour un goût à la fois tendre et sucré ! L'arôme salé des feuilles de moutarde confites, la fraîcheur intense des champignons shiitake et le parfum des oignons verts sautés imprègnent le melon d'hiver. Rafraîchissant et léger, il fond dans la bouche – chaque bouchée est une délicieuse surprise !

Ingrédients

600 g melon d'hiver
100 g porc haché
30 g champignons séchés (haché)
10 g feuilles de moutarde en conserve
1 poireau (haché)
15 g purée de gingembre
1 cuillerée à soupe sauce soja
1 cuillerée à soupe vin de riz
1 cuillère à soupe fécule de maïs
Sel
poivre blanc
Sucre

Étapes

Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant au moins 1 heure. Une fois trempés, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
Faites tremper les feuilles de moutarde en conserve dans l’eau pendant environ 10 minutes pour enlever l’excès de sel. Hachez-les ensuite en petits morceaux et rincées.
Commencez par faire mariner le porc haché avec les ingrédients nécessaires.
Remuer et mélanger constamment dans un seul sens jusqu'à obtenir une consistance collante.
Dans une poêle chaude avec de l’huile, faites revenir légèrement les poireaux hachés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez-les à la viande hachée.
Ajoutez les champignons hachés et continuez à remuer.
Faire revenir les feuilles de moutarde confites hachées. Réserver.
Retirez les graines du melon d’hiver afin qu’il forme un joli cercle au centre.
Taillez les côtés pour former un zigzag. Placez le melon d’hiver taillé au centre, comme base.
saler la surface
Plongez-le dans l'eau bouillante et laissez-le cuire à la vapeur pendant 13 minutes à feu moyen.
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez placer la galette au centre du melon d’hiver.
Laisser cuire à la vapeur pendant encore 15 minutes à feu moyen
Ensuite, servez et dégustez !