冬瓜の蒸しパティ

中国全土で愛されている定番の珍味です。冬瓜に塩辛、椎茸、豚肉の旨味が染み込み、柔らかくて甘い味わいに仕上がっています。塩辛の塩気、椎茸の濃厚な香り、そして炒めたネギの香ばしい香りが冬瓜に広がります。さっぱりとしていて脂っこくなく、口の中でとろけるように柔らかく、一口ごとに驚きの美味しさが広がります。

材料

• 600 グ 冬瓜
  
• 100 グ 豚ひき肉
  
• 30 グ 乾燥キノコ (刻んだ)
  
• 10 グ マスタードグリーンの保存
  
• 1 ネギ (刻んだ)
  
• 15 グ 生姜ピューレ
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 1 大さじ 米酒
  
• 大さじ1杯 コーンスターチ
  
• 塩
  
• 白コショウ
  
• 砂糖
  

手順

1. 乾燥したキノコをぬるま湯に少なくとも1時間浸します。浸した後は洗って細かく切ります。
   
2. 塩漬けのカラシナも水に10分ほど浸し、余分な塩分を取り除きます。また、塩漬けして洗った後、細かく刻んでください。
   
3. まず豚ひき肉を必要な材料でマリネします
   
4. 粘り気のある状態になるまで、一方向にかき混ぜながら混ぜます。
   
5. 油を熱したフライパンで、みじん切りにしたネギを香りが立つまで軽く炒め、ひき肉に加えます。
   
6. 刻んだキノコを加えてかき混ぜ続ける
   
7. 刻んだカラシナを加えます。取っておきます
   
8. 冬瓜の種を取り除き、真ん中がきれいな円になるようにします
   
9. 側面をジグザグ形に切り落とし、切り落とした冬瓜を土台として中央に置きます。
   
10. 表面に塩を加える
    
11. 沸騰したお湯に入れて中火で13分間蒸す
    
12. 終わったら、パティを冬瓜の真ん中に置きます
    
13. 中火でさらに15分蒸す
    
14. 後は盛り付けてお召し上がりください！
    

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Gedämpfte Wintermelonenfrikadelle - Deutsch (German) version
Tortita de melón de invierno al vapor - Española (Spanish) version
Galette de melon d'hiver cuite à la vapeur - Français (French) version
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แพตตี้แตงโมนึ่ง - แบบไทย (Thai) version
Winter melon Steamed Patty(冬瓜蒸肉饼) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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