동과 찐 패티

이 요리는 중국 전역에서 사랑받는 전통적인 별미입니다. 동과가 절인 갓김치, 표고버섯, 돼지고기의 풍미를 듬뿍 머금어 부드럽고 달콤한 맛을 냅니다! 절인 갓김치의 짭짤한 향, 표고버섯의 풍부한 신선함, 그리고 볶은 파의 향긋한 향이 동과에 가득 배어듭니다! 상큼하고 느끼하지 않으며 입안에서 사르르 녹는 한 입 한 입이 즐거운 경험입니다!

재료

• 600 g 동과
  
• 100 g 다진 돼지고기
  
• 30 g 말린 버섯 (다진 것)
  
• 10 g 절인 겨자잎
  
• 1 리크 (다진 것)
  
• 15 g 생강 퓌레
  
• 1 큰술 간장
  
• 1 큰술 쌀 와인
  
• 1 큰술 옥수수 전분
  
• 소금
  
• 흰 후추
  
• 설탕
  

단계

1. 말린 버섯을 따뜻한 물에 최소 1시간 동안 담가둡니다. 담근 후에는 깨끗이 씻어서 잘게 썰어줍니다.
   
2. 절인 겨자잎은 과도한 소금을 제거하기 위해 약 10분간 물에 담가 두세요. 씻은 후에는 잘게 썰어 주세요.
   
3. 먼저 다진 돼지고기를 필요한 재료와 함께 재워둡니다.
   
4. 끈적한 질감이 될 때까지 한 방향으로 꾸준히 저어 섞어주세요.
   
5. 달궈진 팬에 기름을 두르고 다진 대파를 향이 날 때까지 살짝 볶은 후 다진 고기에 넣습니다.
   
6. 다진 버섯을 넣고 계속 저어주세요.
   
7. 잘게 다진 절인 겨자잎을 넣습니다. 따로 보관해 둡니다.
   
8. 동과의 씨를 제거하여 가운데 부분이 동그랗게 되도록 합니다.
   
9. 양쪽 옆면을 지그재그 모양으로 다듬습니다. 다듬은 동과를 가운데에 받침대로 놓습니다.
   
10. 표면에 소금을 뿌리세요
    
11. 끓는 물에 넣고 중불에서 13분간 쪄주세요.
    
12. 완성되면 패티를 동과 가운데에 올려놓으세요.
    
13. 중불에서 15분 더 쪄주세요
    
14. 조리 후, 접시에 담아 맛있게 드세요!
    

Languages

Gedämpfte Wintermelonenfrikadelle - Deutsch (German) version
Tortita de melón de invierno al vapor - Española (Spanish) version
Galette de melon d'hiver cuite à la vapeur - Français (French) version
Perkedel labu kukus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Polpetta di melone invernale al vapore - Italiana (Italian) version
冬瓜の蒸しパティ - 日本語 (Japanese) version
동과 찐 패티 - 한국인 (Korean) version
แพตตี้แตงโมนึ่ง - แบบไทย (Thai) version
Winter melon Steamed Patty(冬瓜蒸肉饼) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Winter melon Steamed Patty(冬瓜蒸肉餅) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version