栗子炆排骨

栗子炆排骨

栗子炆排骨係一道秋冬季節嘅家常美食，將栗子嘅甘甜同排骨嘅肉香完美結合，味道豐富，令人回味無窮。此菜色澤誘人，口感豐富，係一道深受家庭喜愛嘅傳統佳餚。

Ingredients
Steps
  1. 排骨以鹽半茶匙、糖半茶匙、栗粉一茶匙、豉油一湯匙、五香粉少許及 油一湯匙醃製十五分鐘。
    排骨以鹽半茶匙、糖半茶匙、栗粉一茶匙、豉油一湯匙、五香粉少許及 油一湯匙醃製十五分鐘。
  2. 燒滾熱水，下栗子燙三分鐘。
    燒滾熱水，下栗子燙三分鐘。
  3. 三分鐘後撈起栗子，放涼一下，但要趁還熱之時剝去栗子上的衣。
    三分鐘後撈起栗子，放涼一下，但要趁還熱之時剝去栗子上的衣。
  4. 熱鑊下油，加入排骨煎封兩邊至金黃，然後盛起。
    熱鑊下油，加入排骨煎封兩邊至金黃，然後盛起。
  5. 在鑊中加點油，爆香乾蔥頭、蒜頭及葱段。
    在鑊中加點油，爆香乾蔥頭、蒜頭及葱段。
  6. 放回排骨翻炒。
    放回排骨翻炒。
  7. 翻炒均勻後加入半湯匙料酒，以增香氣。
    翻炒均勻後加入半湯匙料酒，以增香氣。
  8. 再加入栗子翻炒。
    再加入栗子翻炒。
  9. 隨後倒入清水，清水剛剛蓋上食物。
    隨後倒入清水，清水剛剛蓋上食物。
  10. 再加入蠔油一湯匙、豉油半湯匙及糖一茶匙。
    再加入蠔油一湯匙、豉油半湯匙及糖一茶匙。
  11. 蓋上鑊蓋，以中小火炆煮十分鐘。
    蓋上鑊蓋，以中小火炆煮十分鐘。
  12. 揭開鑊蓋試味，若味道不夠，再加入鹽或豉油，亦可加點老抽，以增食物色澤，
    揭開鑊蓋試味，若味道不夠，再加入鹽或豉油，亦可加點老抽，以增食物色澤，
  13. 加上葱段裝飾，完成。
    加上葱段裝飾，完成。
Languages
Braised spareribs with chestnuts - English version
Travers de porc braisés aux châtaignes - Français (French) version
栗子炆排骨 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Costillas de cerdo estofadas con castañas - Española (Spanish) version
Geschmorte Spareribs mit Maronen - Deutsch (German) version
栗の煮込みスペアリブ - 日本語 (Japanese) version
밤을 넣은 갈비찜 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูตุ๋นกับเกาลัด - แบบไทย (Thai) version
Costine di maiale brasate con castagne - Italiana (Italian) version
Iga panggang dengan chestnut - Bahasa Indonesia (Indonesian) version