栗子炆排骨

栗子炆排骨

栗子炆排骨是一道秋冬季节的家常美食，将栗子的甘甜与排骨的肉香完美结合，味道丰富，令人回味无穷。此菜色泽诱人，口感丰富，是一道深受家庭喜爱的传统佳肴。

Ingredients
Steps
  1. 排骨以盐半茶匙、糖半茶匙、栗粉一茶匙、豉油一汤匙、五香粉少许及 油一汤匙腌制十五分钟。
    排骨以盐半茶匙、糖半茶匙、栗粉一茶匙、豉油一汤匙、五香粉少许及 油一汤匙腌制十五分钟。
  2. 烧滚热水，下栗子烫三分钟。
    烧滚热水，下栗子烫三分钟。
  3. 三分钟后捞起栗子，放凉一下，但要趁还热之时剥去栗子上的衣。
    三分钟后捞起栗子，放凉一下，但要趁还热之时剥去栗子上的衣。
  4. 热镬下油，加入排骨煎封两边至金黄，然后盛起。
    热镬下油，加入排骨煎封两边至金黄，然后盛起。
  5. 在镬中加点油，爆香干葱头、蒜头及葱段。
    在镬中加点油，爆香干葱头、蒜头及葱段。
  6. 放回排骨翻炒。
    放回排骨翻炒。
  7. 翻炒均匀后加入半汤匙料酒，以增香气。
    翻炒均匀后加入半汤匙料酒，以增香气。
  8. 再加入栗子翻炒。
    再加入栗子翻炒。
  9. 随后倒入清水，清水刚刚盖上食物。
    随后倒入清水，清水刚刚盖上食物。
  10. 再加入蚝油一汤匙、豉油半汤匙及糖一茶匙。
    再加入蚝油一汤匙、豉油半汤匙及糖一茶匙。
  11. 盖上镬盖，以中小火炆煮十分钟。
    盖上镬盖，以中小火炆煮十分钟。
  12. 揭开镬盖试味，若味道不够，再加入盐或豉油，亦可加点老抽，以增食物色泽，
    揭开镬盖试味，若味道不够，再加入盐或豉油，亦可加点老抽，以增食物色泽，
  13. 加上葱段装饰，完成。
    加上葱段装饰，完成。
Languages
Braised spareribs with chestnuts - English version
Travers de porc braisés aux châtaignes - Français (French) version
栗子炆排骨 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Costillas de cerdo estofadas con castañas - Española (Spanish) version
Geschmorte Spareribs mit Maronen - Deutsch (German) version
栗の煮込みスペアリブ - 日本語 (Japanese) version
밤을 넣은 갈비찜 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูตุ๋นกับเกาลัด - แบบไทย (Thai) version
Costine di maiale brasate con castagne - Italiana (Italian) version
Iga panggang dengan chestnut - Bahasa Indonesia (Indonesian) version