雞髀飯

這道「雞髀飯」將去骨雞髀以蔥段、薑片、生抽、老抽、料酒、糖和少許油醃製入味，然後與洗淨的米同放入鍋中，加水覆蓋米面，一鍵煮熟即可。米飯吸收了醬汁與雞香，粒粒分明帶有溫潤鹹甜，雞肉鮮嫩多汁；蔥薑的清香在熱氣中若隱若現，增添層次。整體一鍋完成、省時省力又富家常風味，但需預留約半小時醃製時間，並且對水量和醃料比例要掌握得宜，才能避免飯過濕或雞肉過鹹／略顯乾柴。

食材

步驟

雞髀最細嘅地方切開
雞髀肉最薄嘅地方剪開
剔骨
雞肉厚嘅地方劃幾刀
將白色蔥部加入雞髀
將鹽、老抽、料酒、生抽、糖和食用油加入雞髀，並攪拌均勻
醃半個鐘
洗米
醃完半個鐘後，將雞髀鋪係飯上面同埋剩低嘅蔥
將剩低嘅調味料淋入飯度
加水直至沒過米飯
按煮飯鍵
完成

Languages

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Chicken rice - English version
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Riz au poulet - Français (French) version
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