火腩豆卜炆冬瓜

火腩豆卜炆冬瓜是一道美味的家常菜，將煎至金黃的Gammon Steak（疑似火腩）與冬瓜、豆卜、冬菇等食材一同燜煮，加入蒜頭、乾蔥頭、葱段、薑片等調味，最後以蠔油、老抽和糖調味，燜煮至入味，並以生粉水勾芡，口感豐富，味道鮮美。

Ingredients

400 克 冬瓜（去皮切大塊）
10 個 豆卜（洗淨燙熱水，切一半）
250 克 Gammon Steak （疑似火腩）
6 條 葱白（切段）
6 條 葱綠（切段）
6 片 薑片
6 朵 冬菇（切塊）

Steps

把Gammon Steak煎香至兩面金黃。
剩起火腿，切塊備用。
下油熱鑊，將Gammon Steak 火腿回鑊，翻炒一下。再將蒜頭、乾葱頭、葱段、薑片下鑊，爆炒出香味。
翻炒至香味釋出，放入冬菇塊。翻炒出香味。
整體翻炒香味濃郁之際，加一蓋煮食料酒（任何酒），爆炒一下。
再下冬瓜及豆卜翻炒，加熱水至食物的2/3高度。
下蠔油一湯匙、老抽半茶、糖一茶匙。由於火腿有咸味，故調味料這時不要加太多。
蓋上鍋蓋，以中火炆煮十分鐘。適時查看鍋中是否還有水份。
最後以一茶匙粟粉及一茶匙水拌成生粉水埋芡。完成。

Languages

Braised Winter Melon with Tofu and Grilled Pork Belly - English version
Melon d'hiver braisé avec tofu et poitrine de porc grillée - Français (French) version
火腩豆卜炆冬瓜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Melón de invierno estofado con tofu y panceta de cerdo a la parrilla - Española (Spanish) version
Geschmorte Wintermelone mit Tofu und gegrilltem Schweinebauch - Deutsch (German) version
冬瓜の煮込みと豆腐、豚バラ肉のグリル - 日本語 (Japanese) version
두부와 구운 삼겹살을 곁들인 겨울 멜론 조림 - 한국인 (Korean) version
แตงโมตุ๋นกับเต้าหู้และหมูสามชั้นย่าง - แบบไทย (Thai) version
Melone invernale brasato con tofu e pancetta di maiale alla griglia - Italiana (Italian) version
Labu Siam Rebus dengan Tahu dan Perut Babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version