四季如春嫩豆腐


四季如春嫩豆腐

嫩豆腐躺在白瓷碗裡，像春溪里浸著的玉，指尖一碰就顫巍巍晃出細浪。夏陽曬出的黃豆香藏在肌理裡，抿一口是秋露的清潤，嚥下去，喉頭浮著冬雪融水的甘。筷子輕輕一夾，便化作半池雲絮，混著蔥花的綠意，倒像是把四季揉碎了，溫溫柔柔餵進嘴

食材

步驟

  1. 新鮮的豬肉切成條狀，裝入碗中。加料酒一湯匙，鹽適量。胡椒粉少許。抓拌均勻。
    新鮮的豬肉切成條狀，裝入碗中。加料酒一湯匙，鹽適量。胡椒粉少許。抓拌均勻。
  2. 均勻後，放入食用油一茶勺，澱粉兩茶勺。技術抓拌均勻。
    均勻後，放入食用油一茶勺，澱粉兩茶勺。技術抓拌均勻。
  3. 抓拌均勻後。裝碟備用。
    抓拌均勻後。裝碟備用。
  4. 熱油到入抓拌均勻的肉條下鍋炸。
    熱油到入抓拌均勻的肉條下鍋炸。
  5. 最後炸至酥脆。
    最後炸至酥脆。
  6. 撈出備用
    撈出備用
  7. 另起鍋子。鍋中倒入。番茄醬30毫克。
    另起鍋子。鍋中倒入。番茄醬30毫克。
  8. 番茄醬大火燒開。倒入炸好的肉條翻炒幾下。
    番茄醬大火燒開。倒入炸好的肉條翻炒幾下。
  9. 在撒上芝麻粒，繼續翻炒均勻
    在撒上芝麻粒，繼續翻炒均勻
  10. 出鍋裝碟備用。
    出鍋裝碟備用。
  11. 新鮮的豆腐切成三角形。
    新鮮的豆腐切成三角形。
  12. 起鍋燒水開，三角形的豆腐，到入鍋燙20秒備用。
    起鍋燒水開，三角形的豆腐，到入鍋燙20秒備用。
  13. 把燙好的豆腐切成薄片。
    把燙好的豆腐切成薄片。
  14. 把切成薄片的豆腐依序擺入盤中造型。
    把切成薄片的豆腐依序擺入盤中造型。
  15. 把去殼的皮蛋。平均切開備用
    把去殼的皮蛋。平均切開備用
  16. 把聖果一分為二的切開備用
    把聖果一分為二的切開備用
  17. 魚腥草去根留部分2~3皮葉子備用
    魚腥草去根留部分2~3皮葉子備用
  18. 把備用的皮蛋，魚腥草，聖果依序擺入盤中造型。
    把備用的皮蛋，魚腥草，聖果依序擺入盤中造型。
  19. 把出鍋炸好的肉條擺進豆腐中間的造型
    把出鍋炸好的肉條擺進豆腐中間的造型
  20. 薑蔥蒜各15公克。食鹽適量。白糖少許。生抽一湯匙。白醋少許。芝麻油一茶匙。小米椒10克。攪拌均勻，料汁做好
    薑蔥蒜各15公克。食鹽適量。白糖少許。生抽一湯匙。白醋少許。芝麻油一茶匙。小米椒10克。攪拌均勻，料汁做好
  21. 把攪拌均勻的料汁，淋在碟中脆肉和豆腐上面即可
    把攪拌均勻的料汁，淋在碟中脆肉和豆腐上面即可
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Frühlingshaft weicher Tofu - Deutsch (German) version
Spring-like soft tofu - English version
Tofu suave y primaveral - Española (Spanish) version
Tofu moelleux printanier - Français (French) version
Tahu lembut seperti musim semi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
tofu morbido primaverile - Italiana (Italian) version
春のような柔らかい豆腐 - 日本語 (Japanese) version
봄처럼 부드러운 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้เนื้อนุ่มแบบสปริง - แบบไทย (Thai) version
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