Tahu lembut seperti musim semi

Tahu yang empuk terhampar di mangkuk porselen putih, bagaikan batu giok yang direndam dalam aliran mata air, bergetar dan bergoyang dengan gelombang halus saat disentuh ujung jari. Aroma kedelai yang terpapar sinar matahari musim panas tersembunyi di balik teksturnya. Seteguknya menyegarkan seperti embun musim gugur, dan menelannya semanis air salju musim dingin yang mencair di tenggorokan. Dengan sedikit tusukan sumpit, tahu itu berubah menjadi setengah genangan awan, bercampur dengan hijaunya daun bawang cincang, seolah empat musim diremas dan disuapkan dengan lembut ke dalam mulut.
Bahan-bahan
- 200g tahu segar lunak

- 100g daging segar tanpa lemak

- 2 butir telur yang diawetkan

- Houttuynia cordata, 10g

- 1 sendok makan anggur masak

- garam

- merica sesuai selera

- 2 sendok makan tepung kanji

- 2 sendok makan minyak goreng

- gula

- sebotol saus tomat

- 2 sendok teh kecap asin

- 15g cabai

- 15g masing-masing bawang merah, bawang putih dan jahe

- 1 sendok teh saus blansing

Langkah-langkah
- Potong daging babi segar menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok makan anggur masak, sedikit garam, dan sedikit merica. Aduk rata.

- Setelah matang, tambahkan satu sendok teh minyak goreng dan dua sendok teh tepung kanji. Aduk rata.

- Aduk rata dan sajikan.

- Panaskan minyak, lalu goreng potongan daging yang sudah dibumbui.

- Terakhir goreng hingga kering.

- Angkat dan sisihkan

- Masukkan 30 mg pasta tomat ke dalam panci lain.

- Didihkan saus tomat dengan api besar. Masukkan potongan daging goreng dan tumis beberapa kali.

- Taburkan biji wijen diatasnya dan aduk terus hingga merata.

- Angkat dari api dan letakkan di piring untuk digunakan nanti.

- Potong tahu segar menjadi segitiga.

- Didihkan air. Masukkan tahu berbentuk segitiga dan rebus selama 20 detik. Sisihkan.

- Potong tahu yang sudah direbus menjadi irisan tipis.

- Tata tahu yang sudah diiris tipis di piring sesuai urutannya.

- potong telur asin yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian yang sama besar dan sisihkan

- Potong buah suci menjadi dua dan sisihkan

- Buang akar Houttuynia cordata dan simpan 2~3 kulit dan daunnya untuk digunakan nanti

- Letakkan telur kalengan yang disisihkan, houttuynia cordata, dan buah suci di piring sesuai urutannya.

- Letakkan potongan daging goreng di tengah tahu.

- 15 g jahe, bawang merah, dan bawang putih. Sedikit garam. Sedikit gula. 1 sendok makan kecap asin. Sedikit cuka putih. 1 sendok teh minyak wijen. 10 g cabai. Aduk rata dan saus siap disajikan.

- Tuangkan campuran saus ke atas daging goreng dan tahu dalam masakan.

Languages
Frühlingshaft weicher Tofu - Deutsch (German) version
Spring-like soft tofu - English version
Tofu suave y primaveral - Española (Spanish) version
Tofu moelleux printanier - Français (French) version
Tahu lembut seperti musim semi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
tofu morbido primaverile - Italiana (Italian) version
春のような柔らかい豆腐 - 日本語 (Japanese) version
봄처럼 부드러운 두부 - 한국인 (Korean) version
เต้าหู้เนื้อนุ่มแบบสปริง - แบบไทย (Thai) version
四季如春嫩豆腐 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version