Guizhou Sour Soup Fish(貴州酸湯魚片)

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食材

• 400 克 魚片
  
• 300 克 小番茄
  
• 250 克 貴州特色紅酸湯 (貴州紅酸湯)
  
• 60 克 貴州山椒 (貴州木姜子)
  
• 30 克 竹筍
  
• 20 克 平菇
  
• 1 豆腐塊
  
• 20 克 薑
  
• 2 蒜瓣
  
• 10 克 花椒
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 1 湯匙 米酒
  
• 1 蛋清
  
• 白胡椒
  
• 鹽
  
• 糖
  
• 生薑
  
• 蔥
  
• 1 湯匙 玉米澱粉
  

步驟

1. 首先清洗魚片。用玉米澱粉加水揉搓魚片，靜置10分鐘。
   
2. 之後，用流水沖洗以去除魚腥味。瀝乾水分。
   
3. 然後，將魚片用列出的配料醃製。確保將蔥薑水充分塗抹在魚片上。醃製片刻備用。
   
4. 同時，清洗並切好配菜。去除小番茄的蒂。
   
5. 之後，將番茄放入加熱的平底鍋中，加啲鹽，蓋上鍋蓋煮至番茄軟爛。
   
6. 然後，用抹刀將番茄搗成泥狀。
   
7. 盛入碗中備用
   
8. 洗淨鍋碗瓢盆，將貴州山椒和四川花椒煸炒至香味四溢。
   
9. 加入蒜末和薑末，翻炒均勻。
   
10. 之後倒入準備好的番茄泥和貴州特色紅酸湯
    
11. 湯汁煲滾後，加入所有蔬菜和豆腐。
    
12. 之後，輕輕放入魚片，煮至完全熟透。
    
13. 烹飪完成後即可享用！
    

Languages

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Sopa agria de pescado de Guizhou - Español (Spanish) version
Poisson en soupe aigre du Guizhou - Français (French) version
Sup Ikan Asam Guizhou - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa acida di pesce del Guizhou - Italiana (Italian) version
貴州酸辣湯魚 - 日本語 (Japanese) version
구이저우식 생선 신맛 수프 - 한국인 (Korean) version
ปลาต้มเปรี้ยวสไตล์กุ้ยโจว - แบบไทย (Thai) version
Guizhou Sour Soup Fish(贵州酸汤鱼片) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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