Guizhou Sour Soup Fish(贵州酸汤鱼片)

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食材

• 400 克 鱼片
  
• 300 克 小番茄
  
• 250 克 贵州特色红酸汤 (贵州红酸汤)
  
• 60 克 贵州山椒 (贵州木姜子)
  
• 30 克 竹笋
  
• 20 克 平菇
  
• 1 豆腐块
  
• 20 克 姜
  
• 2 蒜瓣
  
• 10 克 花椒
  
• 1 汤匙 酱油
  
• 1 汤匙 蚝油
  
• 1 汤匙 米酒
  
• 1 蛋清
  
• 白胡椒
  
• 盐
  
• 糖
  
• 生姜
  
• 葱
  
• 1 汤匙 玉米淀粉
  

步骤

1. 首先清洗鱼片。用玉米淀粉加水揉搓鱼片，静置10分钟。
   
2. 之后，用流水冲洗以去除鱼腥味。沥干水分。
   
3. 然后，将鱼片用列出的配料腌制。确保将葱姜水充分涂抹在鱼片上。腌制片刻备用。
   
4. 同时，清洗并切好配菜。去除小番茄的蒂。
   
5. 之后，将番茄放入加热的平底锅中，加一些盐，盖上锅盖煮至番茄软烂。
   
6. 然后，用抹刀将番茄捣成泥。
   
7. 盛入碗中备用
   
8. 洗净锅碗瓢盆，将贵州山椒和四川花椒煸炒至香味四溢。
   
9. 加入蒜末和姜末，翻炒均匀。
   
10. 之后倒入准备好的番茄泥和贵州特色红酸汤
    
11. 汤汁煮沸后，加入所有蔬菜和豆腐。
    
12. 之后，轻轻放入鱼片，煮至完全熟透。
    
13. 烹饪完成后即可享用！
    

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Sopa agria de pescado de Guizhou - Español (Spanish) version
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