Sopa agria de pescado de Guizhou

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Lavar las rodajas de pescado. Untarlas con fécula de maíz y agua y dejar reposar 10 minutos.
Después, enjuágalos con agua corriente para eliminar el sabor a pescado. Escúrrelos después.
Marinar las rodajas de pescado con los ingredientes indicados. Untar bien el pescado con agua de cebolla verde y jengibre. Reservar para más tarde.
Mientras tanto, limpia y corta los ingredientes secundarios. Retira el pedúnculo de los tomates pequeños.
Después de eso, agregue los tomates a una sartén caliente, agregue un poco de sal y deje cocinar con tapa hasta que se ablanden.
Luego, use una espátula para triturar los tomates hasta convertirlos en puré.
Reservar en un bol.
Limpie la olla y fría en la sartén la pimienta de montaña de Guizhou y la pimienta de Sichuan hasta que estén aromáticas.
Agregue el ajo y el jengibre y saltee todo junto.
Después de eso, vierta los purés de tomate preparados y la sopa agria roja especial de Guizhou.
Una vez que el caldo hierva, agregue todas las verduras y el tofu.
Después de eso, agregue suavemente las rodajas de pescado y déjelas cocinar completamente.
¡Listo para servir! ¡Disfruta!