Rica-Rica雞爪


Rica-Rica雞爪

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食材

步驟

  1. 將雞爪洗淨，然後剪掉爪子，將雞爪短暫煮5分鐘以去除污垢，然後瀝乾。
    將雞爪洗淨，然後剪掉爪子，將雞爪短暫煮5分鐘以去除污垢，然後瀝乾。 將雞爪洗淨，然後剪掉爪子，將雞爪短暫煮5分鐘以去除污垢，然後瀝乾。
  2. 精細研磨的香料（大蒜、青蔥、辣椒和石栗）
    精細研磨的香料（大蒜、青蔥、辣椒和石栗）
  3. 將薑、香茅和酸橙葉壓碎，撕成 3 或 4 片，這樣酸橙葉的香氣就會散發出嚟。
    將薑、香茅和酸橙葉壓碎，撕成 3 或 4 片，這樣酸橙葉的香氣就會散發出嚟。
  4. 準備一個煎鍋，加入2湯匙食用油，爆香香料，加入青檸葉、香茅、薑黃粉、胡椒粉、紅糖，放入雞爪，翻炒均勻，加入豉油、鹽和高湯粉（1/2茶匙鹽和1茶匙高湯粉），加入約600毫升水。中火煮至軟爛/水收乾。蓋上鍋蓋。
    準備一個煎鍋，加入2湯匙食用油，爆香香料，加入青檸葉、香茅、薑黃粉、胡椒粉、紅糖，放入雞爪，翻炒均勻，加入豉油、鹽和高湯粉（1/2茶匙鹽和1茶匙高湯粉），加入約600毫升水。中火煮至軟爛/水收乾。蓋上鍋蓋。 準備一個煎鍋，加入2湯匙食用油，爆香香料，加入青檸葉、香茅、薑黃粉、胡椒粉、紅糖，放入雞爪，翻炒均勻，加入豉油、鹽和高湯粉（1/2茶匙鹽和1茶匙高湯粉），加入約600毫升水。中火煮至軟爛/水收乾。蓋上鍋蓋。 準備一個煎鍋，加入2湯匙食用油，爆香香料，加入青檸葉、香茅、薑黃粉、胡椒粉、紅糖，放入雞爪，翻炒均勻，加入豉油、鹽和高湯粉（1/2茶匙鹽和1茶匙高湯粉），加入約600毫升水。中火煮至軟爛/水收乾。蓋上鍋蓋。
  5. 水份已收乾，蝦腳也軟了，香料也充分吸收，美味可口。關火，備用。
    水份已收乾，蝦腳也軟了，香料也充分吸收，美味可口。關火，備用。
  6. 準備上菜
    準備上菜
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Rica-Rica Chicken Feet - English version
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