Rica-Rica Chicken Feet

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 500 ตีนไก่ กรัม
  
• 5 หอมแดงกลีบ (กระเทียม 4 กลีบ พริกเม็ดใหญ่ 3 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มได้ ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ลดปริมาณลงได้ตามชอบ))
  
• 3 ถั่วมิริ
  
• 1 ขิงชิ้น (เกเปรก)
  
• 1 /2 ช้อนชาผงขมิ้น
  
• 3 ใบมะนาว
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน
  
• เกลือ + น้ำสต็อกไก่ตามชอบ
  
• 1 ก้านตะไคร้ (เกเปรก)
  
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
  
• 1 นิ้วหัวแม่มือน้ำตาลทรายแดง
  

ขั้นตอน

1. ล้างเท้าไก่ให้สะอาด จากนั้นตัดเล็บ ต้มเท้าไก่สักครู่ประมาณ ±5 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นสะเด็ดน้ำ
   
2. เครื่องเทศบดละเอียด (กระเทียมและหอมแดง พริกและถั่วแคนเดิลนัท)
   
3. ทุบขิง ตะไคร้ และใบมะกรูด แล้วฉีกเป็น 3-4 ชิ้น เพื่อให้กลิ่นหอมของใบมะกรูดออกมา
   
4. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเครื่องเทศจนหอม ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ผงขมิ้น ผงพริกไทย น้ำตาลทรายแดง ตีนไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำซุปผง (เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำซุปผง 1 ช้อนชา) เติมน้ำประมาณ ± 600 มล. ตั้งไฟกลางจนสุก / จนน้ำหดตัว จากนั้นปิดฝา
   
5. น้ำลดลงและเท้านิ่ม เครื่องเทศดูดซึมได้ดีและอร่อย ปิดไฟแล้วพักไว้
   
6. พร้อมเสิร์ฟ
   

Languages

Rica-Rica Hühnerfüße - Deutsch (German) version
Rica-Rica Chicken Feet - English version
Patas de pollo Rica-Rica - Española (Spanish) version
Pieds de poulet Rica-Rica - Français (French) version
zampe di pollo Rica-Rica - Italiana (Italian) version
リカリカチキンフィート - 日本語 (Japanese) version
리카-리카 닭발 - 한국인 (Korean) version
Rica-Rica Chicken Feet - แบบไทย (Thai) version
Rica-Rica鸡爪 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Rica-Rica雞爪 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version