zampe di pollo Rica-Rica

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

500 grammi di zampe di pollo
5 spicchio di scalogno (4 spicchi d'aglio, 3 peperoncini grandi (se vi piace il piccante potete aggiungerne di più, se non vi piace il piccante potete ridurlo, a piacere))
3 fagioli miri
1 segmento di zenzero (geprek)
1 /2 cucchiaini di curcuma in polvere
3 foglie di lime
3 cucchiaio salsa di soia dolce
sale + brodo di pollo a piacere
1 gambo di citronella (geprek)
1 cucchiaino polvere di pepe
1 pollice di zucchero di canna

Lavare le zampe del pollo, tagliare le unghie, far bollire brevemente le zampe per ±5 minuti per rimuovere lo sporco, quindi scolare.
spezie finemente macinate (aglio e scalogno, peperoncini e noci di cocco)
Schiacciate lo zenzero, la citronella e le foglie di lime e strappatele in 3 o 4 pezzi in modo che sprigionino l'aroma delle foglie di lime.
Preparare una padella, aggiungere 2 cucchiai di olio da cucina, quindi soffriggere le spezie fino a quando non saranno fragranti, aggiungere foglie di lime, citronella, curcuma in polvere, pepe in polvere, zucchero di canna e aggiungere le zampe di pollo, mescolare, aggiungere salsa di soia, sale e brodo in polvere (1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di brodo in polvere) aggiungere ± 600 ml di acqua. Cuocere a fuoco medio fino a quando saranno tenere / finché l'acqua non si sarà ritirata. Quindi coprire.
l'acqua si è ridotta e i piedi sono morbidi, le spezie sono state ben assorbite e sono deliziose. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
Pronto per essere servito