Rica-Rica Hühnerfüße

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

500 Hühnerfüße Gramm
5 Schalotte, Zehe (4 Knoblauchzehen, 3 große Chilischoten (wer es scharf mag, kann mehr davon verwenden, wer es nicht so scharf mag, kann die Menge reduzieren, je nach Geschmack))
3 Miribohnen
1 Ingwersegment (Geprek)
1 /2 TL Kurkumapulver
3 Limettenblätter
3 Esslöffel süße Sojasauce
Salz + Hühnerbrühe nach Geschmack
1 Zitronengras-Stängel (Geprek)
1 Teelöffel Pfefferpulver
1 brauner Zucker Daumen

Die Hühnerfüße waschen, die Nägel abschneiden, die Füße kurz (±5 Minuten) kochen, um den Schmutz zu entfernen, und dann abtropfen lassen.
Fein gemahlene Gewürze (Knoblauch und Schalotten, Chilis und Kerzennüsse)
Ingwer, Zitronengras und Limettenblätter zerdrücken und in 3 bis 4 Stücke zupfen, damit das Aroma der Limettenblätter hervortritt.
Eine Bratpfanne vorbereiten, 2 EL Öl hineingeben, die Gewürze anbraten, bis sie duften, Limettenblätter, Zitronengras, Kurkumapulver, Pfefferpulver, braunen Zucker und Hühnerfüße hinzufügen, umrühren, Sojasauce, Salz und Brühepulver (1/2 TL Salz und 1 TL Brühepulver) hinzufügen und ± 600 ml Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser weich ist. Dann abdecken
Das Wasser ist reduziert und die Füße sind weich, die Gewürze sind gut eingezogen und schmecken köstlich. Herd ausschalten und beiseite stellen.
Servierfertig