Osmanthus Fermented Rice Cake with Homemade Osmanthus Honey(桂花酒酿米糕)


Osmanthus Fermented Rice Cake with Homemade Osmanthus Honey(桂花酒酿米糕)

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食材

步骤

  1. 年糕
  2. 首先将所有湿性材料加入干性材料中，用打蛋器搅拌均匀。
    首先将所有湿性材料加入干性材料中，用打蛋器搅拌均匀。 首先将所有湿性材料加入干性材料中，用打蛋器搅拌均匀。
  3. 确保达到如图所示的顺滑质地。
    确保达到如图所示的顺滑质地。 确保达到如图所示的顺滑质地。
  4. 盖好盖子，放在温暖的地方发酵1.5小时。
    盖好盖子，放在温暖的地方发酵1.5小时。
  5. 桂花蜜
  6. 在米糕面糊发酵的同时，可以准备桂花蜜。清洗桂花时要轻柔，以免破坏其形状。
    在米糕面糊发酵的同时，可以准备桂花蜜。清洗桂花时要轻柔，以免破坏其形状。
  7. 将600克水烧开，关火。然后加入洗净的桂花。静置10分钟。
    将600克水烧开，关火。然后加入洗净的桂花。静置10分钟。 将600克水烧开，关火。然后加入洗净的桂花。静置10分钟。
  8. 之后，滤出桂花，将桂花水倒回锅中。将桂花留作备用。
    之后，滤出桂花，将桂花水倒回锅中。将桂花留作备用。 之后，滤出桂花，将桂花水倒回锅中。将桂花留作备用。
  9. 然后加入冰糖，将火调回中火，让冰糖慢慢融化。记住，冰糖融化时不要搅拌或搅动锅里的食物。让它慢慢融化即可。
    然后加入冰糖，将火调回中火，让冰糖慢慢融化。记住，冰糖融化时不要搅拌或搅动锅里的食物。让它慢慢融化即可。 然后加入冰糖，将火调回中火，让冰糖慢慢融化。记住，冰糖融化时不要搅拌或搅动锅里的食物。让它慢慢融化即可。
  10. 待冰糖全部融化并开始冒泡后，加入柠檬汁。用中火煮20分钟。
    待冰糖全部融化并开始冒泡后，加入柠檬汁。用中火煮20分钟。 待冰糖全部融化并开始冒泡后，加入柠檬汁。用中火煮20分钟。
  11. 20分钟后，将之前放入的桂花放回锅中。让蜂蜜糖浆完全冷却。
    20分钟后，将之前放入的桂花放回锅中。让蜂蜜糖浆完全冷却。 20分钟后，将之前放入的桂花放回锅中。让蜂蜜糖浆完全冷却。
  12. 同时，用沸水对桂花蜂蜜的玻璃容器进行消毒。
    同时，用沸水对桂花蜂蜜的玻璃容器进行消毒。
  13. 桂花蜜冷却后，装入容器，放入冰箱冷藏保存。
    桂花蜜冷却后，装入容器，放入冰箱冷藏保存。
  14. 蒸米糕
  15. 米糕糊发酵完成后，体积应该增大一倍，并且充满气泡。
    米糕糊发酵完成后，体积应该增大一倍，并且充满气泡。
  16. 用打蛋器去除大气泡，使年糕成品更加细腻。
    用打蛋器去除大气泡，使年糕成品更加细腻。
  17. 然后，你还需要去除如图所示的小气泡。
    然后，你还需要去除如图所示的小气泡。
  18. 你应该得到顺滑的面糊。
    你应该得到顺滑的面糊。
  19. 在蒸笼内壁刷一层油，防止粘连。
    在蒸笼内壁刷一层油，防止粘连。 在蒸笼内壁刷一层油，防止粘连。
  20. 倒入面糊，去除细小的气泡。
    倒入面糊，去除细小的气泡。 倒入面糊，去除细小的气泡。
  21. 用保鲜膜盖住，戳几个小孔，放在沸水上蒸约25分钟。
    用保鲜膜盖住，戳几个小孔，放在沸水上蒸约25分钟。 用保鲜膜盖住，戳几个小孔，放在沸水上蒸约25分钟。
  22. 要判断年糕是否煮熟，可以用筷子戳一下年糕。如果筷子上没有粘连物，就说明年糕已经煮熟了。
    要判断年糕是否煮熟，可以用筷子戳一下年糕。如果筷子上没有粘连物，就说明年糕已经煮熟了。 要判断年糕是否煮熟，可以用筷子戳一下年糕。如果筷子上没有粘连物，就说明年糕已经煮熟了。
  23. 最后，将年糕切成小块，淋上自制桂花蜜。趁热享用！
    最后，将年糕切成小块，淋上自制桂花蜜。趁热享用！ 最后，将年糕切成小块，淋上自制桂花蜜。趁热享用！
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Fermentierter Osmanthus-Reiskuchen mit hausgemachtem Osmanthus-Honig (桂花酒酿米糕) - Deutsch (German) version
pastel de arroz fermentado con osmanthus con miel de osmanthus casera (桂花酒酿米糕) - Español (Spanish) version
Gâteau de riz fermenté à l'osmanthus avec du miel d'osmanthus maison (桂花酒酿米糕) - Français (French) version
Kue Beras Fermentasi Osmanthus dengan Madu Osmanthus Buatan Sendiri (桂花酒酿米糕) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta di riso fermentato all'osmanto con miele di osmanto fatto in casa (桂花酒酿米糕) - Italiana (Italian) version
自家製キンモクセイ蜂蜜入りキンモクセイ発酵餅 (桂花酒酿米糕) - 日本語 (Japanese) version
집에서 만든 계수나무 꿀을 넣은 계수나무 발효 떡(桂꽃酒酿米糕) - 한국인 (Korean) version
เค้กข้าวหมัก Osmanthus พร้อมน้ำผึ้ง Osmanthus โฮมเมด (桂花酒酿米糕) - แบบไทย (Thai) version
Osmanthus Fermented Rice Cake with Homemade Osmanthus Honey(桂花酒酿米糕) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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