猪肉碎蒸蛋

猪肉碎蒸蛋

猪肉碎蒸蛋是一道经典的港式家常菜，口感嫩滑细腻，融合了蛋香与猪肉的鲜美。蒸蛋的质感犹如豆腐般柔软，入口即化，而猪肉碎则带来丰富的肉香和微微的嚼劲，为整道菜增添层次感。这道菜既简单又滋味，蒸制过程保留了食材的原汁原味，搭配豉油和葱花，更能突显香气，令人垂涎。无论是搭配白饭还是作为家庭餐桌上的配菜，都非常适合，是一道温暖又充满家乡味的港式料理。

Ingredients
Steps
  1. 以豉油一汤匙、粟粉半茶匙、盐半茶匙、糖半茶匙、油一汤匙及五香粉（少许）拌匀猪肉碎，腌制十五分钟。
    以豉油一汤匙、粟粉半茶匙、盐半茶匙、糖半茶匙、油一汤匙及五香粉（少许）拌匀猪肉碎，腌制十五分钟。
  2. 打散鸡蛋，然后加入已煮沸的室温水。鸡蛋与室温水的比例是1:0.9。这里的蛋液重310克，因此加入了约280克水。
    打散鸡蛋，然后加入已煮沸的室温水。鸡蛋与室温水的比例是1:0.9。这里的蛋液重310克，因此加入了约280克水。
  3. 将蛋液与水拌匀，再将混合物隔筛备用。
    将蛋液与水拌匀，再将混合物隔筛备用。
  4. 热镬下油，放入肉碎，将肉碎煎至两面金黄。
    热镬下油，放入肉碎，将肉碎煎至两面金黄。
  5. 然后加入蒜蓉炒香肉碎。
    然后加入蒜蓉炒香肉碎。
  6. 煎好后放凉备用。
  7. 肉碎稍为降温后，将它倒入已过筛的蛋液里。
    肉碎稍为降温后，将它倒入已过筛的蛋液里。
  8. 煲滚热水，以锡纸盖住水蛋，隔水蒸15 - 20分钟。
    煲滚热水，以锡纸盖住水蛋，隔水蒸15 - 20分钟。
  9. 水蛋蒸好后散上葱花、豉油。烧滚热油淋在水蛋上。完成！
    水蛋蒸好后散上葱花、豉油。烧滚热油淋在水蛋上。完成！
Languages
Steamed Egg with Minced Pork - English version
Oeuf à la vapeur avec porc haché - Français (French) version
猪肉碎蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Huevo al vapor con carne de cerdo picada - Española (Spanish) version
Gedämpftes Ei mit Hackfleisch - Deutsch (German) version
豚ひき肉入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
다진 돼지고기를 넣은 찜 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ตุ๋นหมูสับ - แบบไทย (Thai) version
Uovo al vapore con carne di maiale tritata - Italiana (Italian) version
Telur Kukus dengan Daging Babi Cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version