ไข่ตุ๋นหมูสับ

ไข่ตุ๋นหมูสับเป็นอาหารโฮมเมดสไตล์ฮ่องกงแบบคลาสสิกที่มีรสชาตินุ่มละมุนผสมผสานกับกลิ่นหอมของไข่และความอร่อยของหมู ไข่ตุ๋นมีเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มเหมือนเต้าหู้และละลายในปาก ในขณะที่หมูสับจะให้กลิ่นหอมเนื้อเข้มข้นและความเหนียวเล็กน้อย เพิ่มชั้นเนื้อสัมผัสให้กับอาหารจานนี้ เมนูนี้ทำง่ายแต่รสชาติอร่อย ขั้นตอนการนึ่งยังคงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบเอาไว้ จับคู่กับซอสถั่วเหลืองและต้นหอมซอย กลิ่นหอมโดดเด่นชวนน้ำลายสอ เหมาะมากไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยหรือเป็นกับข้าวบนโต๊ะอาหาร เป็นอาหารสไตล์ฮ่องกงอุ่นๆ ที่มีรสชาติแบบบ้านๆ

Ingredients

• 6 ตัว ไข่
  
• 150 กรัม หมูสับ
  
• 0.5 กระเทียมสับ
  
• 2 ชิ้น ต้นหอม (หั่น)

Steps

1. ผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และผงพะโล้เล็กน้อยเข้ากับเนื้อหมูสับแล้วหมักไว้ 15 นาที
   
2. ตีไข่และเติมลงในน้ำอุณหภูมิห้องเดือด อัตราส่วนของไข่ต่อน้ำอุณหภูมิห้องคือ 1:0.9 น้ำไข่ที่นี่มีน้ำหนัก 310 กรัม จึงต้องเติมน้ำลงไปประมาณ 280 กรัม
   
3. ผสมน้ำไข่กับน้ำ จากนั้นร่อนส่วนผสมแล้วพักไว้
   
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เนื้อสับลงไป ทอดจนทั้ง 2 ด้านเป็นสีน้ำตาลทอง
   
5. จากนั้นใส่เนื้อสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอม
   
6. หลังจากทอดแล้วปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้
7. หลังจากที่เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำไข่ที่ร่อนไว้
   
8. ต้มน้ำให้เดือด ปิดคัสตาร์ดไข่ด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนึ่งเป็นเวลา 15 – 20 นาที
   
9. หลังจากไข่นึ่งสุกแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและซีอิ๊วขาว ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วราดไปบนคัสตาร์ดไข่ เสร็จ!
   

Languages

Steamed Egg with Minced Pork - English version
Oeuf à la vapeur avec porc haché - Français (French) version
猪肉碎蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Huevo al vapor con carne de cerdo picada - Española (Spanish) version
Gedämpftes Ei mit Hackfleisch - Deutsch (German) version
豚ひき肉入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
다진 돼지고기를 넣은 찜 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่ตุ๋นหมูสับ - แบบไทย (Thai) version
Uovo al vapore con carne di maiale tritata - Italiana (Italian) version
Telur Kukus dengan Daging Babi Cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version