肉末炒茄瓜

这是一道肉末茄子，属于家常菜。茄子吸收了肉末的香气，色泽诱人，通常还会搭配辣椒、蒜末、葱花等调味，口感软糯入味，咸香下饭 ，是很多家庭餐桌上常见的美味菜品，在中式烹饪里很受欢迎，能展现出家常小炒的独特风味 。

食材

• 猪瘦肉180克
  
• 茄子200克
  
• 红辣椒一个
  
• 1 条香葱
  
• 姜蒜各15克
  
• 食用油一汤勺
  
• 盐少许
  
• 生抽一茶勺
  
• 蚝油适量
  
• 白糖少许
  

步骤

1. 肉清水洗净沾干打成肉沫备用
   
2. 茄子改刀切成小条。
   
3. 加一茶勺盐腌制10分钟，在后挤干多余的水分，放适量淀粉抓拌均匀，让茄子都能裹住淀粉。
   
4. 姜蒜小米椒切碎。
   
5. 香葱切小段。
   
6. 加三克食盐，三克白糖，一茶勺生抽，蚝油适量，一茶勺纯净水拌均匀备用。
   
7. 起锅烧油，锅中油热下肉末煸炒出香味
   
8. 再倒入茄子，开小火炒至茄子变软后
   
9. 倒入调好的酱汁，
   
10. 最后大火翻炒均匀入味。
    
11. 撒点葱花即可，出锅盛盘。
    

Languages

Gebratenes Hackfleisch mit Auberginen und Gurken - Deutsch (German) version
stir-fried minced meat with eggplant and cucumber - English version
carne picada salteada con berenjena y pepino - Española (Spanish) version
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carne macinata saltata in padella con melanzane e cetriolo - Italiana (Italian) version
ひき肉とナス、キュウリの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
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ผัดเนื้อสับกับมะเขือยาวและแตงกวา - แบบไทย (Thai) version
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