青白豆韵

- 白豆腐的洁白、皮蛋的棕黄及熟黄豆的金黄相互搭配，色彩对比鲜明，再加上酱汁的色泽和葱花、红椒等调料的点缀，使整道菜看起来色泽诱人、美观大方，能增加食欲。

食材

• 200 克 白豆腐
  
• 两个皮蛋
  
• 100 克 熟黄豆。
  
• 100 克 黄瓜
  
• 胡椒一茶勺，花椒一茶勺，辣椒5克，姜5克，香葱5克，蚝油一茶勺，盐适量，生抽一茶勺
  
• 食用油50克
  

步骤

1. 把豆腐改刀成三角形放在锅里面加水加一勺盐煮开起锅放凉。
   
2. 把放凉的豆腐改成小片摆在盘中。
   
3. 把两个皮蛋剥开改成小块。
   
4. 把小块的皮蛋摆放在白豆腐上面。
   
5. 再把100克的熟黄豆铺在皮蛋上面等候。
   
6. 起锅烧50克的油，放入生姜5克，大蒜5克，蚝油一勺，辣椒段爆香加水100克，再加一茶匙花椒，一茶匙胡椒，生抽一勺，盐少量。
   
7. 烧开出锅
   
8. 装碟备用。
   
9. 把黄瓜改得成4️⃣个蝴蝶样装盘备用。
   
10. 把4个蝴蝶摆放盘空处。
    
11. 淋上料汁。
    
12. 可以上桌了
    

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