腰花爆鲜虾

热油下锅，大火快爆的腰花，带着恰到好处的烟火气，边缘微微焦香，内里却嫩得弹牙，一点腥气都被利落的调味赶跑了。旁边的鲜虾更是红亮诱人，虾壳酥脆得能直接嚼，虾肉紧实鲜甜，吸饱了腰花渗出的汤汁，每一口都鲜得人眉毛跳。两种鲜物在锅里碰撞出的香气直往鼻尖钻，腰花的醇厚与虾的清鲜缠在一起，配上点提味的葱段或红椒，看着就下饭，筷子根本停不下来～

食材

• 200 克 猪腰
  
• 200 克 虾
  
• 生姜大蒜各5克
  
• 泡椒青椒大葱各10克
  
• 蚝油一勺鸡精一茶匙花椒粉一茶匙盐适量生抽一勺
  
• 100 克 食用油
  

步骤

1. 把腰花改刀，加料酒一勺，食盐适量，生抽一勺，蚝油一勺腌制。
   
2. 把虾去头去尾去壳加料酒一勺，食盐适量腌制备用。
   
3. 起锅烧油。
   
4. 把5克生姜，5克大蒜，10克泡椒，10克青辣椒一起爆香。
   
5. 倒入虾和腰花一起翻炒30秒，再加入10克大葱段翻炒几下出锅。
   
6. 装盘撒点葱花即可。
   

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