Gebratene Niere und Garnelen


Gebratene Niere und Garnelen

Heißes Öl wird in die Pfanne gegeben und die Nieren bei starker Hitze gebraten. Sie haben genau den richtigen Rauchgeruch, einen leicht angekohlten Rand und eine elastische Konsistenz im Inneren. Der Fischgeruch wird durch die sorgfältige Würze verdrängt. Die frischen Garnelen daneben sind noch attraktiver, mit knusprigen Schalen, die man direkt kauen kann, und festem, süßem Garnelenfleisch, das die Suppe aus den Nieren aufgesogen hat. Jeder Bissen ist so frisch, dass man die Augenbrauen hochziehen kann. Das Aroma der beiden frischen Dinge, die im Topf aufeinandertreffen, steigt einem direkt in die Nase. Die Fülle der Nieren und die Frische der Garnelen verflechten sich, und mit etwas Frühlingszwiebel oder roter Paprika wird der Geschmack verfeinert. Es ist so köstlich, dass man nicht aufhören kann, mit den Stäbchen zu essen.

Zutaten

Schritte

  1. Die Niere in kleine Stücke schneiden, einen Löffel Kochwein, eine angemessene Menge Salz, einen Löffel helle Sojasauce und einen Löffel Austernsauce hinzufügen und marinieren.
    Die Niere in kleine Stücke schneiden, einen Löffel Kochwein, eine angemessene Menge Salz, einen Löffel helle Sojasauce und einen Löffel Austernsauce hinzufügen und marinieren.
  2. Kopf, Schwanz und Schale der Garnelen entfernen, einen Löffel Kochwein und die entsprechende Menge Salz dazugeben und für die spätere Verwendung marinieren.
    Kopf, Schwanz und Schale der Garnelen entfernen, einen Löffel Kochwein und die entsprechende Menge Salz dazugeben und für die spätere Verwendung marinieren.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
    Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. 5 g Ingwer, 5 g Knoblauch, 10 g eingelegte Paprika und 10 g grüne Paprika anbraten, bis sie duften.
    5 g Ingwer, 5 g Knoblauch, 10 g eingelegte Paprika und 10 g grüne Paprika anbraten, bis sie duften.
  5. Garnelen und Nieren dazugeben und 30 Sekunden anbraten, dann 10 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und vor dem Servieren einige Male anbraten.
    Garnelen und Nieren dazugeben und 30 Sekunden anbraten, dann 10 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und vor dem Servieren einige Male anbraten.
  6. Auf einem Teller servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
    Auf einem Teller servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Gebratene Niere und Garnelen - Deutsch (German) version
Stir-fried kidney and shrimp - English version
Riñón de cerdo salteado con camarones - Española (Spanish) version
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