새우와 콩팥 볶음


새우와 콩팥 볶음

팬에 뜨거운 기름을 두르고 콩팥을 센 불에 볶습니다. 콩팥은 적당한 훈제 향과 살짝 탄 가장자리, 그리고 속은 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 깔끔한 양념이 비린내를 잡아줍니다. 옆에 놓인 신선한 새우는 더욱 눈길을 사로잡습니다. 바삭한 껍질은 바로 씹어 먹을 수 있고, 콩팥의 육즙을 머금은 탱글탱글하고 달콤한 새우살은 한 입 베어 물 때마다 감탄을 자아냅니다. 한 입 베어 물 때마다 눈썹이 붉게 달아오릅니다. 냄비 안에서 두 가지 신선한 재료가 부딪히는 향이 코끝을 사로잡습니다. 콩팥의 풍부한 맛과 새우의 신선함이 어우러져 풍미를 더하고, 파나 홍고추를 곁들여 더욱 보기에도 좋고, 젓가락질을 멈출 수 없을 정도입니다~

재료

단계

  1. 콩팥을 작은 조각으로 자르고 요리주 한 스푼, 소금 적당량, 간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼을 넣어 재워둡니다.
    콩팥을 작은 조각으로 자르고 요리주 한 스푼, 소금 적당량, 간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼을 넣어 재워둡니다.
  2. 새우의 머리, 꼬리, 껍질을 제거하고 요리용 와인 한 스푼과 적당량의 소금을 넣어 재워두었다가 나중에 사용합니다.
    새우의 머리, 꼬리, 껍질을 제거하고 요리용 와인 한 스푼과 적당량의 소금을 넣어 재워두었다가 나중에 사용합니다.
  3. 팬에 기름을 두르고 가열합니다.
    팬에 기름을 두르고 가열합니다.
  4. 생강 5g, 마늘 5g, 절인 고추 10g, 청고추 10g을 향이 날 때까지 볶습니다.
    생강 5g, 마늘 5g, 절인 고추 10g, 청고추 10g을 향이 날 때까지 볶습니다.
  5. 새우와 신장을 넣고 30초간 볶은 후, 파 10g을 넣고 서빙하기 전에 몇 번 더 볶습니다.
    새우와 신장을 넣고 30초간 볶은 후, 파 10g을 넣고 서빙하기 전에 몇 번 더 볶습니다.
  6. 접시에 담아 다진 파를 뿌립니다.
    접시에 담아 다진 파를 뿌립니다.
Languages
Gebratene Niere und Garnelen - Deutsch (German) version
Stir-fried kidney and shrimp - English version
Riñón de cerdo salteado con camarones - Española (Spanish) version
Rognons et crevettes sautés - Français (French) version
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