渣辣椒炒五花肉


渣辣椒炒五花肉
渣辣椒炒五花肉

这盘渣辣椒炒五花肉看着就香!金黄焦脆的五花肉,裹着橙红喷香的渣辣椒,再配上翠绿的蒜苗和红绿辣椒,颜色鲜亮又喜庆,看着就超有食欲。五花肉的肥润和渣辣椒的酸辣完美融合,一口下去香而不腻,辣得过瘾又带点回甜,直接炫到停不下来。而且有肉有蔬菜,营养搭配刚刚好,妥妥的下饭神器。

食材

步骤

  1. 处理五花肉: 选那种肥瘦相间的五花肉,让老板帮忙把猪皮烧黑,回家用温水泡10分钟,拿小刀把烧黑的地方刮干净。我这个就是刮了一半的样子,烧过的猪皮吃起来特别香。
    处理五花肉: 选那种肥瘦相间的五花肉,让老板帮忙把猪皮烧黑,回家用温水泡10分钟,拿小刀把烧黑的地方刮干净。我这个就是刮了一半的样子,烧过的猪皮吃起来特别香。 处理五花肉: 选那种肥瘦相间的五花肉,让老板帮忙把猪皮烧黑,回家用温水泡10分钟,拿小刀把烧黑的地方刮干净。我这个就是刮了一半的样子,烧过的猪皮吃起来特别香。
  2. 焯水/定型: 五花肉冷水下锅,加小葱、料酒、干花椒、姜片一起焯水,水开后煮25分钟左右,捞出来冲洗干净,放冰箱冷藏半小时定型。
    焯水/定型: 五花肉冷水下锅,加小葱、料酒、干花椒、姜片一起焯水,水开后煮25分钟左右,捞出来冲洗干净,放冰箱冷藏半小时定型。
  3. 将定型好的五花肉拿出来,切成2毫米左右的薄片备用。
    将定型好的五花肉拿出来,切成2毫米左右的薄片备用。
  4. 备料: 蒜粒拍扁,姜切片,蒜苗洗净后把蒜白、蒜根和蒜青分开切,青红辣椒切小块。
    备料: 蒜粒拍扁,姜切片,蒜苗洗净后把蒜白、蒜根和蒜青分开切,青红辣椒切小块。
  5. 把渣辣椒准备好。
    把渣辣椒准备好。
  6. 煎五花肉: 锅里放两勺食用油,烧热后下五花肉片,煎到两面金黄(注意油会溅,拿锅盖挡一下别烫着),盛出来备用。
    煎五花肉: 锅里放两勺食用油,烧热后下五花肉片,煎到两面金黄(注意油会溅,拿锅盖挡一下别烫着),盛出来备用。 煎五花肉: 锅里放两勺食用油,烧热后下五花肉片,煎到两面金黄(注意油会溅,拿锅盖挡一下别烫着),盛出来备用。 煎五花肉: 锅里放两勺食用油,烧热后下五花肉片,煎到两面金黄(注意油会溅,拿锅盖挡一下别烫着),盛出来备用。
  7. 炒香配料: 用锅里煎五花肉剩下的油,下蒜粒、姜片、蒜苗根炒香,再放青红辣椒翻炒1分钟。
    炒香配料: 用锅里煎五花肉剩下的油,下蒜粒、姜片、蒜苗根炒香,再放青红辣椒翻炒1分钟。 炒香配料: 用锅里煎五花肉剩下的油,下蒜粒、姜片、蒜苗根炒香,再放青红辣椒翻炒1分钟。
  8. 混合炒制: 把煎得焦香的五花肉倒回锅里,放入渣辣椒,转小火慢慢翻炒一分钟,锅里瞬间滋滋作响,浓郁的香气直往鼻子里钻。口味重的朋友,还能加一勺郫县豆瓣酱,咸香鲜辣的滋味立刻翻着倍儿往上涌。 屏幕前的你闻到了吗?
    混合炒制: 把煎得焦香的五花肉倒回锅里,放入渣辣椒,转小火慢慢翻炒一分钟,锅里瞬间滋滋作响,浓郁的香气直往鼻子里钻。口味重的朋友,还能加一勺郫县豆瓣酱,咸香鲜辣的滋味立刻翻着倍儿往上涌。 屏幕前的你闻到了吗? 混合炒制: 把煎得焦香的五花肉倒回锅里,放入渣辣椒,转小火慢慢翻炒一分钟,锅里瞬间滋滋作响,浓郁的香气直往鼻子里钻。口味重的朋友,还能加一勺郫县豆瓣酱,咸香鲜辣的滋味立刻翻着倍儿往上涌。 屏幕前的你闻到了吗? 混合炒制: 把煎得焦香的五花肉倒回锅里,放入渣辣椒,转小火慢慢翻炒一分钟,锅里瞬间滋滋作响,浓郁的香气直往鼻子里钻。口味重的朋友,还能加一勺郫县豆瓣酱,咸香鲜辣的滋味立刻翻着倍儿往上涌。 屏幕前的你闻到了吗? 混合炒制: 把煎得焦香的五花肉倒回锅里,放入渣辣椒,转小火慢慢翻炒一分钟,锅里瞬间滋滋作响,浓郁的香气直往鼻子里钻。口味重的朋友,还能加一勺郫县豆瓣酱,咸香鲜辣的滋味立刻翻着倍儿往上涌。 屏幕前的你闻到了吗?
  9. 调味出锅: 加1勺生抽翻拌均匀,最后放蒜苗叶炒两下就可以锅了。
    调味出锅: 加1勺生抽翻拌均匀,最后放蒜苗叶炒两下就可以锅了。 调味出锅: 加1勺生抽翻拌均匀,最后放蒜苗叶炒两下就可以锅了。
  10. 高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式,好肉好辣椒,根本不用多余调料来凑~直接开炫,香到能多干两碗饭! 上次做的渣辣椒快炫完了,才猛然想起没拍炒熟的照给你们看!这么好吃的菜怎么能藏着掖着!今天赶紧又炒了一盘补上,不然显得我也太不够意思了吧!”
    高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式,好肉好辣椒,根本不用多余调料来凑~直接开炫,香到能多干两碗饭! 上次做的渣辣椒快炫完了,才猛然想起没拍炒熟的照给你们看!这么好吃的菜怎么能藏着掖着!今天赶紧又炒了一盘补上,不然显得我也太不够意思了吧!”
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Gebratener Schweinebauch mit eingelegten Chilischoten - Deutsch (German) version
Stir-fried pork belly with pickled chili peppers - English version
Panceta de cerdo salteada con chiles encurtidos - Español (Spanish) version
Poitrine de porc sautée aux piments marinés - Français (French) version
Tumis perut babi dengan acar cabai - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pancetta di maiale saltata in padella con peperoncini sottaceto - Italiana (Italian) version
豚バラ肉と唐辛子のピクルス炒め - 日本語 (Japanese) version
절인 고추를 넣고 볶은 돼지 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นผัดพริกดอง - แบบไทย (Thai) version
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