Panceta de cerdo salteada con chiles encurtidos

¡Esta panceta de cerdo salteada con chiles encurtidos se ve increíblemente apetitosa! La dorada y crujiente panceta está cubierta con fragantes chiles encurtidos de color rojo anaranjado, y coronada con vibrantes brotes de ajo verde y pimientos rojos y verdes. Los colores brillantes y festivos son increíblemente atractivos. La rica y grasosa panceta de cerdo y los chiles encurtidos, con su toque ácido y picante, se combinan a la perfección. Un bocado es aromático pero no grasoso, picante pero ligeramente dulce: ¡es tan delicioso que no podrás parar de comer! Además, al contener carne y verduras, el equilibrio nutricional es perfecto, lo que lo convierte en un plato perfecto para acompañar con arroz.

Ingredientes

Pasos

Preparación de la panceta: Elija panceta con un buen equilibrio entre grasa y magro. Pídale al carnicero que le queme la piel. Al llegar a casa, remójela en agua tibia durante 10 minutos y luego, con un cuchillo pequeño, raspe las partes quemadas. A mí solo le raspé la mitad. La piel de cerdo quemada tiene un sabor especialmente delicioso.
Blanqueo/Formado: Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría, añadir cebolletas, vino de cocina, granos de pimienta secos y rodajas de jengibre para blanquearla. Después de que hierva el agua, cocinar durante unos 25 minutos, sacarla, enjuagarla y refrigerarla durante media hora para que cuaje.
Sacar la panceta de cerdo ya formada y cortarla en lonchas finas de unos 2 mm.
Ingredientes: Machacar los dientes de ajo, cortar el jengibre en rodajas, lavar los brotes de ajo y separar las partes blanca, verde y de raíz del ajo en trozos pequeños, y cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños.
Preparar los restos de chile.
Panceta de cerdo en sartén: Pon dos cucharadas de aceite de cocina en una sartén, caliéntala, luego agrega las rodajas de panceta de cerdo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados (ten cuidado con las salpicaduras de aceite, usa una tapa para bloquearlas y evitar que se quemen), luego retira y reserva.
Saltear los ingredientes: Utilizando el aceite que sobró de freír la panceta de cerdo en la sartén, saltear los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y las raíces de los brotes de ajo hasta que estén fragantes, luego agregar los pimientos verdes y rojos y saltear durante 1 minuto.
Salteado: Vierta la panceta dorada de nuevo en la sartén, añada los chiles machacados y saltee a fuego lento durante un minuto. La sartén chisporroteará y desprenderá un aroma intenso. Si prefiere un sabor más intenso, añada una cucharada de pasta de frijoles y chile Pixian; el sabor sabroso, picante y sabroso se intensificará al instante. ¿Lo huele?
Condimento y presentación: Añada 1 cucharada de salsa de soja ligera y remueva bien. Finalmente, añada las hojas de cebollino y saltee brevemente antes de servir.
Los ingredientes de alta gama a menudo solo requieren los métodos de cocción más sencillos. Una buena carne y unos buenos pimientos no necesitan condimentos extra, ¡anímate! ¡Está tan fragante que querrás comer dos tazones más de arroz! Casi termino de enseñarles la última tanda de pimientos encurtidos que preparé la última vez, ¡y de repente recordé que no les tomé una foto bien hechos! ¿Cómo iba a mantener en secreto un plato tan delicioso? Hoy preparé otro plato rápidamente para compensarlo, ¡si no, parecería muy tacaña!