冬瓜扇骨薏米瑶柱汤


冬瓜扇骨薏米瑶柱汤

冬瓜瑶柱薏米猪扇骨汤，汤色乳白澄澈，莹润冬瓜、金黄瑶柱与奶白薏米在骨汤中若隐若现，再撒上一抹翠绿葱花，颜值温润雅致。猪扇骨熬出醇厚骨汤，富含钙质；搭配利水消肿的冬瓜、祛湿的薏米及提鲜的瑶柱，营养互补，滋补又清爽，一口暖汤，滋养身心。 ～薏米性微寒，直接煮可能对脾胃虚寒的人不太友好，炒制后能减少寒气，更温和。炒薏米的健脾祛湿作用更突出，适合湿气重、脾胃虚弱的人，比如容易腹胀、舌苔厚腻的人。 ～如果本身容易上火、口干口苦，或有便秘、长痘等湿热症状，生薏米的清热利湿效果更强，更适合直接煮。

食材

步骤

  1. 小火将薏米炒香后，用水泡1小时以上。
    小火将薏米炒香后，用水泡1小时以上。 小火将薏米炒香后，用水泡1小时以上。
  2. 瑶柱提前1小时泡发
    瑶柱提前1小时泡发
  3. 猪入洗净冷水下锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞起，洗干净备用。
    猪入洗净冷水下锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞起，洗干净备用。
  4. 为确保清洁，先用食盐仔细搓洗冬瓜表面，因后续需连同瓜皮一同入菜，搓洗后将冬瓜切成大小均匀的块状，沥干水分备用。
    为确保清洁，先用食盐仔细搓洗冬瓜表面，因后续需连同瓜皮一同入菜，搓洗后将冬瓜切成大小均匀的块状，沥干水分备用。 为确保清洁，先用食盐仔细搓洗冬瓜表面，因后续需连同瓜皮一同入菜，搓洗后将冬瓜切成大小均匀的块状，沥干水分备用。 为确保清洁，先用食盐仔细搓洗冬瓜表面，因后续需连同瓜皮一同入菜，搓洗后将冬瓜切成大小均匀的块状，沥干水分备用。
  5. 将猪骨头、薏米、瑶柱与姜片一同放入高压锅、加入2L水，待排气后压制5分钟关火。待压力自然释放，再放入冬瓜，重新上火，排气后压制1分钟关火。再次等待压力散尽，开盖撇去浮油，最后加入适量盐调味，一锅鲜香浓郁、营养丰富的冬瓜瑶柱薏米猪骨汤就大功告成啦！ 慢煲版，大火烧开后转小火慢炖 1小时，至骨头软烂、汤汁浓白。再加入冬瓜块，继续小火煮 15-20分钟即可。
    将猪骨头、薏米、瑶柱与姜片一同放入高压锅、加入2L水，待排气后压制5分钟关火。待压力自然释放，再放入冬瓜，重新上火，排气后压制1分钟关火。再次等待压力散尽，开盖撇去浮油，最后加入适量盐调味，一锅鲜香浓郁、营养丰富的冬瓜瑶柱薏米猪骨汤就大功告成啦！ 慢煲版，大火烧开后转小火慢炖 1小时，至骨头软烂、汤汁浓白。再加入冬瓜块，继续小火煮 15-20分钟即可。
Languages
Wintermelonen-, Rippchen-, Gersten- und Jakobsmuschelsuppe - Deutsch (German) version
Winter melon, ribs, barley and scallop soup - English version
Sopa de melón de invierno, costillas, cebada y vieiras - Española (Spanish) version
Soupe de melon d'hiver, côtes levées, orge et pétoncles - Français (French) version
sup labu musim dingin, iga, jelai dan kerang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di melone invernale, costine, orzo e capesante - Italiana (Italian) version
冬瓜、スペアリブ、大麦、ホタテのスープ - 日本語 (Japanese) version
동과, 갈비, 보리, 가리비 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปแตงโม ซี่โครง ข้าวบาร์เลย์ และหอยเชลล์ - แบบไทย (Thai) version
冬瓜扇骨薏米瑤柱湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version