Sopa de melón de invierno, costillas, cebada y vieiras


Sopa de melón de invierno, costillas, cebada y vieiras

Sopa de melón de invierno, vieira, semillas de Coix y hueso de abanico de cerdo. La sopa es de color blanco lechoso y transparente. El brillante melón de invierno, la vieira dorada y las semillas de Coix, de color blanco lechoso, se destacan en la sopa de hueso, espolvoreadas con un toque de cebolleta picada, lo que le da un aspecto suave y elegante. El hueso de abanico de cerdo proporciona una sopa de hueso suave y rica en calcio. El melón de invierno, que promueve la diuresis y la hinchazón, las semillas de Coix, que eliminan la humedad, y las vieiras, que aportan frescura, complementan sus nutrientes, nutriendo y refrescando. Un bocado de sopa caliente nutre el cuerpo y la mente. ~ Las semillas de Coix son ligeramente frías por naturaleza, por lo que cocinarlas directamente puede resultar incómodo para personas con problemas de bazo y estómago. Después de freírlas, reducen el frío y resultan más suaves. Las semillas de coix fritas tienen un efecto más destacado para fortalecer el bazo y eliminar la humedad, lo cual es adecuado para personas con mucha humedad y bazo y estómago débiles, como quienes son propensos a la distensión abdominal y a la lengua gruesa y grasosa. ~ Si es propenso a la irritación, la sequedad bucal y la amargura, o presenta síntomas de calor húmedo como estreñimiento y acné, el efecto de las semillas de coix crudas para eliminar el calor y la humedad es más potente, y es más adecuado para cocinarlas directamente.

Ingredientes

Pasos

  1. Freír la cebada a fuego lento hasta que esté fragante, luego remojar en agua durante más de 1 hora.
    Freír la cebada a fuego lento hasta que esté fragante, luego remojar en agua durante más de 1 hora. Freír la cebada a fuego lento hasta que esté fragante, luego remojar en agua durante más de 1 hora.
  2. Remojar las vieiras durante 1 hora antes.
    Remojar las vieiras durante 1 hora antes.
  3. Lavar el cerdo y ponerlo en una olla con agua fría. Añadir el vino de cocción, el jengibre y los granos de pimienta, blanquearlo, retirarlo de la olla, lavarlo y reservar.
    Lavar el cerdo y ponerlo en una olla con agua fría. Añadir el vino de cocción, el jengibre y los granos de pimienta, blanquearlo, retirarlo de la olla, lavarlo y reservar.
  4. Para asegurar la limpieza, primero frote cuidadosamente la superficie de la calabaza de cera con sal, ya que la cáscara se usará en el plato más adelante. Después de frotarla, corte la calabaza de cera en trozos del mismo tamaño, escúrrala y resérvela.
    Para asegurar la limpieza, primero frote cuidadosamente la superficie de la calabaza de cera con sal, ya que la cáscara se usará en el plato más adelante. Después de frotarla, corte la calabaza de cera en trozos del mismo tamaño, escúrrala y resérvela. Para asegurar la limpieza, primero frote cuidadosamente la superficie de la calabaza de cera con sal, ya que la cáscara se usará en el plato más adelante. Después de frotarla, corte la calabaza de cera en trozos del mismo tamaño, escúrrala y resérvela. Para asegurar la limpieza, primero frote cuidadosamente la superficie de la calabaza de cera con sal, ya que la cáscara se usará en el plato más adelante. Después de frotarla, corte la calabaza de cera en trozos del mismo tamaño, escúrrala y resérvela.
  5. Coloque los huesos de cerdo, la cebada, las vieiras y las rodajas de jengibre en la olla a presión. Apague el fuego después de que la presión se libere durante 5 minutos. Una vez que la presión se libere naturalmente, agregue el melón de invierno, vuelva a colocarlo al fuego y apague el fuego después de que la presión se libere durante 1 minuto. Espere a que la presión se disipe nuevamente, abra la tapa para retirar el aceite flotante y, finalmente, agregue la cantidad adecuada de sal para sazonar. ¡Una olla de sopa de melón de invierno, vieiras, cebada y huesos de cerdo, fragante, rica y nutritiva, está lista! Para la versión en olla de cocción lenta, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que los huesos estén suaves y la sopa esté espesa y blanca. Agregue los cubos de melón de invierno y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos.
    Coloque los huesos de cerdo, la cebada, las vieiras y las rodajas de jengibre en la olla a presión. Apague el fuego después de que la presión se libere durante 5 minutos. Una vez que la presión se libere naturalmente, agregue el melón de invierno, vuelva a colocarlo al fuego y apague el fuego después de que la presión se libere durante 1 minuto. Espere a que la presión se disipe nuevamente, abra la tapa para retirar el aceite flotante y, finalmente, agregue la cantidad adecuada de sal para sazonar. ¡Una olla de sopa de melón de invierno, vieiras, cebada y huesos de cerdo, fragante, rica y nutritiva, está lista! Para la versión en olla de cocción lenta, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que los huesos estén suaves y la sopa esté espesa y blanca. Agregue los cubos de melón de invierno y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos.
Languages
Wintermelonen-, Rippchen-, Gersten- und Jakobsmuschelsuppe - Deutsch (German) version
Winter melon, ribs, barley and scallop soup - English version
Sopa de melón de invierno, costillas, cebada y vieiras - Española (Spanish) version
Soupe de melon d'hiver, côtes levées, orge et pétoncles - Français (French) version
sup labu musim dingin, iga, jelai dan kerang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di melone invernale, costine, orzo e capesante - Italiana (Italian) version
冬瓜、スペアリブ、大麦、ホタテのスープ - 日本語 (Japanese) version
동과, 갈비, 보리, 가리비 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปแตงโม ซี่โครง ข้าวบาร์เลย์ และหอยเชลล์ - แบบไทย (Thai) version
冬瓜扇骨薏米瑤柱湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version