zuppa di melone invernale, costine, orzo e capesante


zuppa di melone invernale, costine, orzo e capesante

Zuppa di melone invernale, capesante, semi di coix e osso di maiale a ventaglio. La zuppa è di un bianco latteo e limpida. Il melone invernale, la capesante dorata e i semi di coix, dal colore bianco latteo, si stagliano nella zuppa, e, cosparsa di un tocco di cipollotto verde tritato, l'aspetto è delicato ed elegante. L'osso di maiale a ventaglio dà vita a una zuppa delicata, ricca di calcio; con il melone invernale che favorisce la diuresi e il gonfiore, i semi di coix che rimuovono l'umidità e le capesante che ne esaltano la freschezza, i valori nutrizionali si completano a vicenda, nutriente e rinfrescante. Un boccone di zuppa calda nutre corpo e mente. ~ I semi di coix sono leggermente freddi per natura e cuocerli direttamente potrebbe non essere molto indicato per le persone con milza e stomaco deboli. Dopo la frittura, possono attenuare il freddo e risultare più delicati. I semi di coix fritti hanno un effetto più marcato nel rafforzare la milza e nell'eliminare l'umidità, il che li rende adatti a persone con elevata umidità e milza e stomaco deboli, come coloro che sono inclini a distensione addominale e a una lingua con una patina spessa e grassa. ~ Se siete inclini ad arrabbiarvi, avete la bocca secca e amara, o avete sintomi di caldo umido come stitichezza e acne, l'effetto di eliminazione del calore e dell'umidità dei semi di coix crudi è più forte ed è più adatto alla cottura diretta.

Ingredienti

Passaggi

  1. Rosolare l'orzo a fuoco lento finché non diventa profumato, quindi lasciarlo in ammollo in acqua per più di 1 ora.
    Rosolare l'orzo a fuoco lento finché non diventa profumato, quindi lasciarlo in ammollo in acqua per più di 1 ora. Rosolare l'orzo a fuoco lento finché non diventa profumato, quindi lasciarlo in ammollo in acqua per più di 1 ora.
  2. mettere le capesante in ammollo per 1 ora in anticipo
    mettere le capesante in ammollo per 1 ora in anticipo
  3. Lavare il maiale e metterlo in una pentola con acqua fredda. Aggiungere il vino da cucina, lo zenzero e i grani di pepe, sbollentarlo, toglierlo dalla pentola, lavarlo e metterlo da parte.
    Lavare il maiale e metterlo in una pentola con acqua fredda. Aggiungere il vino da cucina, lo zenzero e i grani di pepe, sbollentarlo, toglierlo dalla pentola, lavarlo e metterlo da parte.
  4. Per garantire la pulizia, strofinare accuratamente la superficie della zucca di cera con il sale, poiché la scorza verrà utilizzata in seguito nella pietanza. Dopo aver strofinato, tagliare la zucca di cera in pezzi di dimensioni uniformi, scolare e mettere da parte.
    Per garantire la pulizia, strofinare accuratamente la superficie della zucca di cera con il sale, poiché la scorza verrà utilizzata in seguito nella pietanza. Dopo aver strofinato, tagliare la zucca di cera in pezzi di dimensioni uniformi, scolare e mettere da parte. Per garantire la pulizia, strofinare accuratamente la superficie della zucca di cera con il sale, poiché la scorza verrà utilizzata in seguito nella pietanza. Dopo aver strofinato, tagliare la zucca di cera in pezzi di dimensioni uniformi, scolare e mettere da parte. Per garantire la pulizia, strofinare accuratamente la superficie della zucca di cera con il sale, poiché la scorza verrà utilizzata in seguito nella pietanza. Dopo aver strofinato, tagliare la zucca di cera in pezzi di dimensioni uniformi, scolare e mettere da parte.
  5. Mettere le ossa di maiale, l'orzo, le capesante e le fette di zenzero nella pentola a pressione e spegnere il fuoco dopo che la pressione si è sgonfiata per 5 minuti. Dopo che la pressione si è sgonfiata naturalmente, aggiungere il melone invernale, rimettere sul fuoco e spegnere il fuoco dopo che la pressione si è sgonfiata per 1 minuto. Attendere che la pressione si sgonfi di nuovo, aprire il coperchio per rimuovere l'olio che galleggia e infine aggiungere la giusta quantità di sale per condire. Una pentola di zuppa profumata, ricca e nutriente con melone invernale, capesante, orzo e ossa di maiale è pronta! Per la versione a cottura lenta, portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora fino a quando le ossa non saranno morbide e la zuppa sarà densa e bianca. Aggiungere i cubetti di melone invernale e continuare a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
    Mettere le ossa di maiale, l'orzo, le capesante e le fette di zenzero nella pentola a pressione e spegnere il fuoco dopo che la pressione si è sgonfiata per 5 minuti. Dopo che la pressione si è sgonfiata naturalmente, aggiungere il melone invernale, rimettere sul fuoco e spegnere il fuoco dopo che la pressione si è sgonfiata per 1 minuto. Attendere che la pressione si sgonfi di nuovo, aprire il coperchio per rimuovere l'olio che galleggia e infine aggiungere la giusta quantità di sale per condire. Una pentola di zuppa profumata, ricca e nutriente con melone invernale, capesante, orzo e ossa di maiale è pronta! Per la versione a cottura lenta, portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora fino a quando le ossa non saranno morbide e la zuppa sarà densa e bianca. Aggiungere i cubetti di melone invernale e continuare a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Languages
Wintermelonen-, Rippchen-, Gersten- und Jakobsmuschelsuppe - Deutsch (German) version
Winter melon, ribs, barley and scallop soup - English version
Sopa de melón de invierno, costillas, cebada y vieiras - Española (Spanish) version
Soupe de melon d'hiver, côtes levées, orge et pétoncles - Français (French) version
sup labu musim dingin, iga, jelai dan kerang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di melone invernale, costine, orzo e capesante - Italiana (Italian) version
冬瓜、スペアリブ、大麦、ホタテのスープ - 日本語 (Japanese) version
동과, 갈비, 보리, 가리비 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปแตงโม ซี่โครง ข้าวบาร์เลย์ และหอยเชลล์ - แบบไทย (Thai) version
冬瓜扇骨薏米瑤柱湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version