동과, 갈비, 보리, 가리비 수프


동과, 갈비, 보리, 가리비 수프

동과, 가리비, 율무, 돼지 부채뼈 수프. 국물은 맑고 뽀얀 우유빛을 띠며, 선명한 동과, 황금빛 가리비, 그리고 율무가 뼈 수프 속에 듬뿍 담겨 있고, 다진 파를 살짝 뿌려 먹으면 그 모양이 부드럽고 우아합니다. 돼지 부채뼈는 칼슘이 풍부한 부드러운 뼈 수프를 만듭니다. 이뇨와 부종을 촉진하는 동과, 습을 제거하는 율무, 그리고 상쾌함을 더하는 가리비가 어우러져 영양이 서로 어우러져 영양과 상쾌함을 더합니다. 따뜻한 국물 한 잔으로 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줍니다. ~ 율무는 약간 차가운 성질을 가지고 있어 비위가 약한 사람에게는 직접 요리하기 어려울 수 있습니다. 볶은 후 먹으면 추위를 줄이고 더욱 순하게 즐길 수 있습니다. 튀긴 율무는 비장을 튼튼하게 하고 습을 제거하는 효과가 더욱 뛰어나, 습이 많고 비위가 허약한 사람, 예를 들어 복부 팽만감이나 혀가 두껍고 기름진 사람에게 적합합니다. ~ 쉽게 화가 나고 입이 마르고 쓰라리거나 변비, 여드름 등 습열 증상이 있는 경우, 생율무의 청열 및 습 제거 효과가 더 강하며, 직접 조리하여 드시는 것이 더욱 적합합니다.

재료

단계

  1. 보리를 약한 불로 향이 날 때까지 볶은 후, 물에 1시간 이상 담가둡니다.
    보리를 약한 불로 향이 날 때까지 볶은 후, 물에 1시간 이상 담가둡니다. 보리를 약한 불로 향이 날 때까지 볶은 후, 물에 1시간 이상 담가둡니다.
  2. 가리비는 미리 1시간 정도 물에 담가두세요
    가리비는 미리 1시간 정도 물에 담가두세요
  3. 돼지고기를 씻어 찬물이 담긴 냄비에 넣습니다. 요리주, 생강, 통후추를 넣고 데친 후 냄비에서 꺼내 씻어 따로 둡니다.
    돼지고기를 씻어 찬물이 담긴 냄비에 넣습니다. 요리주, 생강, 통후추를 넣고 데친 후 냄비에서 꺼내 씻어 따로 둡니다.
  4. 왁스 박의 표면을 깨끗하게 하려면 먼저 소금으로 깨끗이 문질러야 합니다. 껍질은 나중에 요리에 사용되기 때문입니다. 문질러 문지른 후, 왁스 박을 일정한 크기로 자르고 물기를 빼서 따로 보관하세요.
    왁스 박의 표면을 깨끗하게 하려면 먼저 소금으로 깨끗이 문질러야 합니다. 껍질은 나중에 요리에 사용되기 때문입니다. 문질러 문지른 후, 왁스 박을 일정한 크기로 자르고 물기를 빼서 따로 보관하세요. 왁스 박의 표면을 깨끗하게 하려면 먼저 소금으로 깨끗이 문질러야 합니다. 껍질은 나중에 요리에 사용되기 때문입니다. 문질러 문지른 후, 왁스 박을 일정한 크기로 자르고 물기를 빼서 따로 보관하세요. 왁스 박의 표면을 깨끗하게 하려면 먼저 소금으로 깨끗이 문질러야 합니다. 껍질은 나중에 요리에 사용되기 때문입니다. 문질러 문지른 후, 왁스 박을 일정한 크기로 자르고 물기를 빼서 따로 보관하세요.
  5. 압력솥에 돼지뼈, 보리, 가리비, 생강 조각을 넣고 5분간 끓인 후 불을 끕니다. 압력이 자연스럽게 빠지면 동과를 넣고 다시 불에 올린 후 1분간 압력이 빠지면 불을 끕니다. 압력이 다시 빠질 때까지 기다린 후 뚜껑을 열어 뜨는 기름을 걷어내고, 마지막으로 소금을 적당량 넣어 간을 합니다. 향긋하고 풍부하며 영양가 있는 동과, 가리비, 보리, 돼지뼈로 만든 수프가 완성되었습니다! 슬로우 쿠커로 조리하는 경우, 센 불에서 끓인 후 약불로 줄여 뼈가 부드러워지고 수프가 걸쭉하고 하얗게 될 때까지 1시간 동안 끓입니다. 동과 큐브를 넣고 15~20분간 더 끓입니다.
    압력솥에 돼지뼈, 보리, 가리비, 생강 조각을 넣고 5분간 끓인 후 불을 끕니다. 압력이 자연스럽게 빠지면 동과를 넣고 다시 불에 올린 후 1분간 압력이 빠지면 불을 끕니다. 압력이 다시 빠질 때까지 기다린 후 뚜껑을 열어 뜨는 기름을 걷어내고, 마지막으로 소금을 적당량 넣어 간을 합니다. 향긋하고 풍부하며 영양가 있는 동과, 가리비, 보리, 돼지뼈로 만든 수프가 완성되었습니다! 슬로우 쿠커로 조리하는 경우, 센 불에서 끓인 후 약불로 줄여 뼈가 부드러워지고 수프가 걸쭉하고 하얗게 될 때까지 1시간 동안 끓입니다. 동과 큐브를 넣고 15~20분간 더 끓입니다.
Languages
Wintermelonen-, Rippchen-, Gersten- und Jakobsmuschelsuppe - Deutsch (German) version
Winter melon, ribs, barley and scallop soup - English version
Sopa de melón de invierno, costillas, cebada y vieiras - Española (Spanish) version
Soupe de melon d'hiver, côtes levées, orge et pétoncles - Français (French) version
sup labu musim dingin, iga, jelai dan kerang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di melone invernale, costine, orzo e capesante - Italiana (Italian) version
冬瓜、スペアリブ、大麦、ホタテのスープ - 日本語 (Japanese) version
동과, 갈비, 보리, 가리비 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปแตงโม ซี่โครง ข้าวบาร์เลย์ และหอยเชลล์ - แบบไทย (Thai) version
冬瓜扇骨薏米瑤柱湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version