Wintermelonen-, Rippchen-, Gersten- und Jakobsmuschelsuppe


Wintermelonen-, Rippchen-, Gersten- und Jakobsmuschelsuppe

Wintermelonen-, Jakobsmuschel-, Coix-Samen- und Schweineknochensuppe. Die Suppe ist milchig-klar. Die leuchtende Wintermelone, die goldene Jakobsmuschel und der milchig-weiße Coix-Samen ragen in der Knochensuppe hervor und werden mit einer Prise gehackter Frühlingszwiebeln bestreut. Das Ergebnis ist zart und elegant. Der Schweineknochen ergibt eine milde, kalziumreiche Suppe. Wintermelone fördert die Diurese und lindert Schwellungen, Coix-Samen beseitigt Feuchtigkeit und Jakobsmuschel sorgt für Frische. Die Nährstoffe ergänzen sich, sind nahrhaft und erfrischend. Ein Schluck warme Suppe nährt Körper und Geist. ~ Coix-Samen sind von Natur aus etwas kühl, daher ist das direkte Kochen möglicherweise nicht gut für Menschen mit schwacher Milz oder Magen. Nach dem Braten kann die Kälte gemildert und die Suppe ist schonender. Gebratene Coix-Samen stärken die Milz und entfernen Feuchtigkeit. Sie eignen sich daher für Menschen mit starker Feuchtigkeitsaufnahme, schwacher Milz und schwachem Magen, z. B. mit Blähungen und dickem, fettigem Zungenbelag. Wenn Sie zu Wutanfällen, Mundtrockenheit und Bitterkeit neigen oder unter Symptomen feuchter Hitze wie Verstopfung und Akne leiden, ist die hitzelösende und feuchtigkeitslösende Wirkung von rohen Coix-Samen stärker und sie eignen sich besser zum direkten Kochen.

Zutaten

Schritte

  1. Die Gerste bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duftet, dann für mehr als 1 Stunde in Wasser einweichen.
    Die Gerste bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duftet, dann für mehr als 1 Stunde in Wasser einweichen. Die Gerste bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duftet, dann für mehr als 1 Stunde in Wasser einweichen.
  2. Die Jakobsmuscheln 1 Stunde im Voraus einweichen
    Die Jakobsmuscheln 1 Stunde im Voraus einweichen
  3. Das Schwein waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Kochwein, Ingwer und Pfefferkörner dazugeben, blanchieren, aus dem Topf nehmen, waschen und beiseite stellen.
    Das Schwein waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Kochwein, Ingwer und Pfefferkörner dazugeben, blanchieren, aus dem Topf nehmen, waschen und beiseite stellen.
  4. Um die Oberfläche des Wachskürbisses sauber zu halten, reiben Sie ihn vorher vorsichtig mit Salz ab, da die Schale später im Gericht verwendet wird. Schneiden Sie den Wachskürbis nach dem Schrubben in gleich große Stücke, lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn beiseite.
    Um die Oberfläche des Wachskürbisses sauber zu halten, reiben Sie ihn vorher vorsichtig mit Salz ab, da die Schale später im Gericht verwendet wird. Schneiden Sie den Wachskürbis nach dem Schrubben in gleich große Stücke, lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn beiseite. Um die Oberfläche des Wachskürbisses sauber zu halten, reiben Sie ihn vorher vorsichtig mit Salz ab, da die Schale später im Gericht verwendet wird. Schneiden Sie den Wachskürbis nach dem Schrubben in gleich große Stücke, lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn beiseite. Um die Oberfläche des Wachskürbisses sauber zu halten, reiben Sie ihn vorher vorsichtig mit Salz ab, da die Schale später im Gericht verwendet wird. Schneiden Sie den Wachskürbis nach dem Schrubben in gleich große Stücke, lassen Sie ihn abtropfen und legen Sie ihn beiseite.
  5. Schweineknochen, Gerste, Jakobsmuscheln und Ingwerscheiben in den Schnellkochtopf geben und nach 5 Minuten Druck abschalten. Nach einer Minute Druck ablassen, die Wintermelone hinzufügen, wieder auf den Herd stellen und nach 1 Minute Druck abschalten. Ablassen des Drucks mit dem Deckel abschöpfen und mit Salz abschmecken. Fertig ist die duftende, reichhaltige und nahrhafte Suppe aus Wintermelone, Jakobsmuscheln, Gerste und Schweineknochen! Für die Slow Cooker-Variante bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, bis die Knochen weich und die Suppe dick und weiß ist. Die Wintermelonenwürfel hinzufügen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
    Schweineknochen, Gerste, Jakobsmuscheln und Ingwerscheiben in den Schnellkochtopf geben und nach 5 Minuten Druck abschalten. Nach einer Minute Druck ablassen, die Wintermelone hinzufügen, wieder auf den Herd stellen und nach 1 Minute Druck abschalten. Ablassen des Drucks mit dem Deckel abschöpfen und mit Salz abschmecken. Fertig ist die duftende, reichhaltige und nahrhafte Suppe aus Wintermelone, Jakobsmuscheln, Gerste und Schweineknochen! Für die Slow Cooker-Variante bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, bis die Knochen weich und die Suppe dick und weiß ist. Die Wintermelonenwürfel hinzufügen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
Languages
Wintermelonen-, Rippchen-, Gersten- und Jakobsmuschelsuppe - Deutsch (German) version
Winter melon, ribs, barley and scallop soup - English version
Sopa de melón de invierno, costillas, cebada y vieiras - Española (Spanish) version
Soupe de melon d'hiver, côtes levées, orge et pétoncles - Français (French) version
sup labu musim dingin, iga, jelai dan kerang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di melone invernale, costine, orzo e capesante - Italiana (Italian) version
冬瓜、スペアリブ、大麦、ホタテのスープ - 日本語 (Japanese) version
동과, 갈비, 보리, 가리비 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปแตงโม ซี่โครง ข้าวบาร์เลย์ และหอยเชลล์ - แบบไทย (Thai) version
冬瓜扇骨薏米瑤柱湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version