雪媚娘（奥利奥奶油馅）

白白胖胖圆滚滚，往那儿一摆，圆乎乎模样招人喜欢，看着就稀罕人！咬一口，软糯外皮裹着丝滑奶油，奥利奥甜滋滋还不腻。吃进嘴那刻，啥烦恼都被甜蜜撵跑，自己做的美味又治愈，香得很！

食材

步骤

处理黄油：取出 45g 黄油，室温放置使其自然融化。
炒制手粉：取 30- 50g 糯米粉，放入锅中，开小火慢慢翻炒至微微泛黄、无生面粉味，作为手粉备用（防粘用）。
制作雪媚娘皮
调面糊：准备干净容器，依次加入 25g 玉米淀粉、70g 糯米粉、50g 白糖、135g 牛奶，用工具搅拌至无干粉、顺滑状态。
过筛面糊：将搅拌好的面糊过筛，滤掉未搅匀的颗粒，得到细腻浆液。
蒸制面糊：锅中烧开水，将过筛后的浆液放入蒸，表面覆盖保鲜膜（防止水汽滴落），大火蒸约 30 分钟，至面糊凝固、无白粉状即可。
揉面加黄油：蒸好的面糊稍放凉后，加入融化的黄油，可放入保鲜袋中揉搓（或直接上手），使黄油与面糊充分融合，面团越揉越光滑有韧性。冷藏面团：揉好的面团放凉后，移入冰箱保鲜层冷藏 3 - 4 小时（或隔夜），让其质地更紧实。
打发奶油馅。从此步开始要控制工作室温环境温度15–20度左右。
准备环境与材料：提前将操作环境室温控制在 15 - 20℃（防止淡奶油融化），准备两个盆，一个装冰块化冰水（隔水温控用），另一个倒入 400g 淡奶油，按 8% - 10%比例加入白糖（约 32 - 40g，依口味调整）。打发奶油：隔冰水用打蛋器打发淡奶油，需打至质地坚硬、出现清晰纹路且打蛋器头插入不倒，注意避免打发过度（会油水分离）。
组装雪媚娘
装填裱花袋：将打发好的奶油装入裱花袋，剪小口备用。
准备工具：备好擀面杖、刮板、手套、电子秤、雪媚娘盒子/模具、剪刀等，避免制作中临时找工具。
准备好材料：打发的奶油、奥利奥碎、冰箱拿出雪媚娘皮，开工～
分剂揉圆：冷藏好的面团取出轻揉，搓成长条，均分成 30g 左右的小剂子，操作时注意用保鲜膜覆盖未操作的剂子，保持湿度。
擀皮填馅：取一个剂子，像包饺子一样擀成薄片，放入模具（没有雪媚娘定型模具也没关系，用小巧的调料碗替代也可以）；先挤一层奶油，铺奥利奥碎，再挤一层奶油；然后收口捏紧，用剪刀剪掉多余“尾巴”，装入纸托。
趣味小插曲：制作过程中，抓到偷吃边角料正欢的“小家伙”。
附上之前做的“蜜桃款”（用桃子熬汁制作的皮）作为创意参考，同学们可以自由发挥，丰富制作体验～