四季如春嫩豆腐

嫩豆腐卧在白瓷碗里，像春溪里浸着的玉，指尖一碰就颤巍巍晃出细浪。夏阳晒出的黄豆香藏在肌理里，抿一口是秋露的清润，咽下去，喉头浮着冬雪融水的甘。筷子轻轻一夹，便化作半池云絮，混着葱花的绿意，倒像是把四季揉碎了，温温柔柔喂进嘴

食材

• 新鲜的嫩豆腐200克
  
• 新鲜的瘦肉100克
  
• 皮蛋两个
  
• 鱼腥草，圣里各10克
  
• 料酒一汤勺
  
• 食盐适量
  
• 胡椒粉适量
  
• 淀粉两汤勺
  
• 食用油两汤勺
  
• 白糖适量
  
• 番茄酱一瓶
  
• 生抽两茶勺
  
• 小米椒15克
  
• 葱蒜姜各15克
  
• 白灼汁一茶勺
  

步骤

1. 新鲜的猪肉切成条状，装入碗中。加料酒一汤勺，盐适量。胡椒粉少许。抓拌均匀。
   
2. 均匀后，放入食用油一茶勺，淀粉两茶勺。技术抓拌均匀。
   
3. 抓拌均匀后。装碟备用。
   
4. 热油到入抓拌均匀的肉条下锅炸。
   
5. 最后炸至酥脆。
   
6. 捞出备用
   
7. 另起锅。锅中倒入。番茄酱30毫克。
   
8. 番茄酱大火烧开。倒入炸好的肉条翻炒几下。
   
9. 在撒上芝麻粒，继续翻炒均匀
   
10. 出锅装碟备用。
    
11. 新鲜的豆腐切成三角形。
    
12. 起锅烧水开，三角形的豆腐，到入锅烫20秒备用。
    
13. 把烫好的豆腐切成薄片。
    
14. 把切成薄片的豆腐依次摆入盘中造型。
    
15. 把去壳的皮蛋。平均切开备用
    
16. 把圣果一分为二的切开备用
    
17. 鱼腥草去根留上部分2~3皮叶子备用
    
18. 把备用的皮蛋，鱼腥草，圣果依次摆入盘中造型。
    
19. 把出锅炸好的肉条摆入豆腐中间的造型
    
20. 姜葱蒜各15克。食盐适量。白糖少许。生抽一汤勺。白醋少许。芝麻油一茶勺。小米椒10克。搅拌均匀，料汁做好
    
21. 把搅拌均匀的料汁，浇在碟中脆肉和豆腐上面即可
    

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