Q弹钵仔糕


Q弹钵仔糕
Q弹钵仔糕

自家做的钵仔糕，妥妥哄娃“甜蜜武器”！颜值上，用小模具装着，精致又可爱，还能自由加喜欢的水果，芒果黄、火龙果红、各种你喜欢的果酱等色彩缤纷，往桌上一摆超吸睛， 口味更是绝，糕体Q弹，裹着新鲜果肉，咬一口，水果香甜和弹润口感一起在舌尖绽放，孩子吃得开心，咱做着也自由，轻松拿捏小宝贝的味蕾和心～

食材

步骤

  1. 熬制糖液：取适量白糖，加入1/3比例的水，开火烧煮，持续搅拌至白糖完全溶解并煮开。接着倒入剩余的冷开水，水量170ml，快速搅拌，让糖液降温变凉 。
    熬制糖液：取适量白糖，加入1/3比例的水，开火烧煮，持续搅拌至白糖完全溶解并煮开。接着倒入剩余的冷开水，水量170ml，快速搅拌，让糖液降温变凉 。
  2. 加马蹄粉：待糖液稍凉，缓慢加入马蹄粉，边加边搅拌，确保马蹄粉均匀分散，无明显结块 。
    加马蹄粉：待糖液稍凉，缓慢加入马蹄粉，边加边搅拌，确保马蹄粉均匀分散，无明显结块 。
  3. 加钵仔糕粉：继续加入钵仔糕粉，顺着一个方向不停搅拌，直至粉类与糖液充分融合，形成细腻、无颗粒的糊状 。
    加钵仔糕粉：继续加入钵仔糕粉，顺着一个方向不停搅拌，直至粉类与糖液充分融合，形成细腻、无颗粒的糊状 。
  4. 过筛：把搅拌好的糊倒入筛网，滤掉无法通过的残渣，得到顺滑的浆液备用 。
    过筛：把搅拌好的糊倒入筛网，滤掉无法通过的残渣，得到顺滑的浆液备用 。
  5. 准备模具与填馅：备好做钵仔糕的餐具（玻璃碗和硅胶模容易脱模），往模具里放入喜爱的水果丁、果酱等，如芒果粒、火龙果小块搭配蓝莓酱，增添风味与颜值 。
    准备模具与填馅：备好做钵仔糕的餐具（玻璃碗和硅胶模容易脱模），往模具里放入喜爱的水果丁、果酱等，如芒果粒、火龙果小块搭配蓝莓酱，增添风味与颜值 。
  6. 灌模与蒸煮：将过筛好的浆液倒入放了馅料的模具，倒至八分满即可。冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸13分钟，关火后别着急开盖，焖3分钟，让钵仔糕在余温中定型 。
    灌模与蒸煮：将过筛好的浆液倒入放了馅料的模具，倒至八分满即可。冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸13分钟，关火后别着急开盖，焖3分钟，让钵仔糕在余温中定型 。 灌模与蒸煮：将过筛好的浆液倒入放了馅料的模具，倒至八分满即可。冷水上锅，大火烧开后转中小火蒸13分钟，关火后别着急开盖，焖3分钟，让钵仔糕在余温中定型 。
  7. 脱模与享用：待钵仔糕冷却，可直接脱模；若想更轻松脱模，冷却后放入冰箱冷冻半小时再脱模。做好后给娃打包外带，分享给小伙伴，一起品尝这份Q弹美味～
    脱模与享用：待钵仔糕冷却，可直接脱模；若想更轻松脱模，冷却后放入冰箱冷冻半小时再脱模。做好后给娃打包外带，分享给小伙伴，一起品尝这份Q弹美味～ 脱模与享用：待钵仔糕冷却，可直接脱模；若想更轻松脱模，冷却后放入冰箱冷冻半小时再脱模。做好后给娃打包外带，分享给小伙伴，一起品尝这份Q弹美味～ 脱模与享用：待钵仔糕冷却，可直接脱模；若想更轻松脱模，冷却后放入冰箱冷冻半小时再脱模。做好后给娃打包外带，分享给小伙伴，一起品尝这份Q弹美味～
  8. 无钵仔糕粉替代方案（木薯粉+澄面版） 12个的材料：木薯粉200克、澄面50克、水340克、糖80克 1生浆制作： 木薯粉、澄面倒入容器，加入 150克水（总水量的一部分，可根据粉类吸水性微调，搅拌后呈稀糊状、能流动为准 ），用打蛋器搅匀，确保无干粉、无结块，得到“生浆” 。 2.熟浆制作： 剩余 190克水 + 全部80克糖入锅，小火煮开并持续搅拌（防止糖沉底糊锅），糖完全融化后，关火得到“糖水熟浆” 。 3.生熟浆融合（关键！分两步让质感更稳）： 第一步（烫浆）：取2 - 3勺生浆（约30 - 50克，用小勺子舀），快速倒入刚煮好的“糖水熟浆”锅中，边倒边疯狂搅拌！此时糖水会和生浆快速反应，形成一小部分“超浓稠熟浆” 。 第二步（混合）：立即把锅中这部分“超浓稠熟浆”，倒回原本的生浆容器里，和剩下的生浆快速搅匀，你会发现整体粉浆越来越黏稠、有光泽，这样才是正确的“生熟浆混合”，能让钵仔糕既有Q弹感，又不会过硬或过软～
    无钵仔糕粉替代方案（木薯粉+澄面版） 12个的材料：木薯粉200克、澄面50克、水340克、糖80克 1生浆制作： 木薯粉、澄面倒入容器，加入 150克水（总水量的一部分，可根据粉类吸水性微调，搅拌后呈稀糊状、能流动为准 ），用打蛋器搅匀，确保无干粉、无结块，得到“生浆” 。 2.熟浆制作： 剩余 190克水 + 全部80克糖入锅，小火煮开并持续搅拌（防止糖沉底糊锅），糖完全融化后，关火得到“糖水熟浆” 。 3.生熟浆融合（关键！分两步让质感更稳）： 第一步（烫浆）：取2 - 3勺生浆（约30 - 50克，用小勺子舀），快速倒入刚煮好的“糖水熟浆”锅中，边倒边疯狂搅拌！此时糖水会和生浆快速反应，形成一小部分“超浓稠熟浆” 。 第二步（混合）：立即把锅中这部分“超浓稠熟浆”，倒回原本的生浆容器里，和剩下的生浆快速搅匀，你会发现整体粉浆越来越黏稠、有光泽，这样才是正确的“生熟浆混合”，能让钵仔糕既有Q弹感，又不会过硬或过软～ 无钵仔糕粉替代方案（木薯粉+澄面版） 12个的材料：木薯粉200克、澄面50克、水340克、糖80克 1生浆制作： 木薯粉、澄面倒入容器，加入 150克水（总水量的一部分，可根据粉类吸水性微调，搅拌后呈稀糊状、能流动为准 ），用打蛋器搅匀，确保无干粉、无结块，得到“生浆” 。 2.熟浆制作： 剩余 190克水 + 全部80克糖入锅，小火煮开并持续搅拌（防止糖沉底糊锅），糖完全融化后，关火得到“糖水熟浆” 。 3.生熟浆融合（关键！分两步让质感更稳）： 第一步（烫浆）：取2 - 3勺生浆（约30 - 50克，用小勺子舀），快速倒入刚煮好的“糖水熟浆”锅中，边倒边疯狂搅拌！此时糖水会和生浆快速反应，形成一小部分“超浓稠熟浆” 。 第二步（混合）：立即把锅中这部分“超浓稠熟浆”，倒回原本的生浆容器里，和剩下的生浆快速搅匀，你会发现整体粉浆越来越黏稠、有光泽，这样才是正确的“生熟浆混合”，能让钵仔糕既有Q弹感，又不会过硬或过软～
Languages
Q-Ball-Kuchen - Deutsch (German) version
Q-Ball Cake - English version
Pastel Q-Ball - Española (Spanish) version
Gâteau Q-Ball - Français (French) version
Kue Q-Ball - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta Q-Ball - Italiana (Italian) version
Qボールケーキ - 日本語 (Japanese) version
Q-볼 케이크 - 한국인 (Korean) version
เค้กคิวบอล - แบบไทย (Thai) version
Q彈缽仔糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version