คอหมูย่างมะนาวและหัวหอม (เนื้อสันใน)


คอหมูย่างมะนาวและหัวหอม (เนื้อสันใน)

หมักคอหมูด้วยมะนาวหรือมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊ว และซอสหอยนางรม คอหมูหมักจะมีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และหอมกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ อบในเตาอบ หนังเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมของน้ำมันก็โชยมาเต็มปาก เมื่อคุณกัดเข้าไป รสชาติต่างๆ จะระเบิดออกมาที่ปลายลิ้นของคุณ ทิ้งรสชาติที่ติดลิ้นไว้ไม่รู้จบ ครอบครัวของฉันมีอัตราการเปลี่ยนลูกค้าสูง😀

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. หั่นหัวหอมและกระเทียมแล้วพักไว้
    หั่นหัวหอมและกระเทียมแล้วพักไว้
  2. ล้างเสี่ยวชิงด้วยเกลือ ผ่าครึ่ง คั้นน้ำมะนาวออก และเก็บเนื้อไว้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นใส่ลงในชาม
    ล้างเสี่ยวชิงด้วยเกลือ ผ่าครึ่ง คั้นน้ำมะนาวออก และเก็บเนื้อไว้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นใส่ลงในชาม
  3. ล้างคอหมูให้สะอาด ซับด้วยกระดาษซับครัวให้แห้ง แล้วหมักทั้งชิ้น (ถ้าเป็นทั้งชิ้นจะนุ่มกว่า) ใส่ มะนาว น้ำปลา หัวหอม ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง กระเทียม พริกไทยดำ คนให้เข้ากันเพื่อหมัก ~ สำหรับคนชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกหรือพริกป่นก็ได้
    ล้างคอหมูให้สะอาด ซับด้วยกระดาษซับครัวให้แห้ง แล้วหมักทั้งชิ้น (ถ้าเป็นทั้งชิ้นจะนุ่มกว่า) ใส่ มะนาว น้ำปลา หัวหอม ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง กระเทียม พริกไทยดำ คนให้เข้ากันเพื่อหมัก ~ สำหรับคนชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกหรือพริกป่นก็ได้ ล้างคอหมูให้สะอาด ซับด้วยกระดาษซับครัวให้แห้ง แล้วหมักทั้งชิ้น (ถ้าเป็นทั้งชิ้นจะนุ่มกว่า) ใส่ มะนาว น้ำปลา หัวหอม ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง กระเทียม พริกไทยดำ คนให้เข้ากันเพื่อหมัก ~ สำหรับคนชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกหรือพริกป่นก็ได้
  4. นำคอหมูใส่ลงในน้ำหมัก แล้วนวดด้วยมือสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมูทั้งหมด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (ยิ่งหมักนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น)
    นำคอหมูใส่ลงในน้ำหมัก แล้วนวดด้วยมือสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมูทั้งหมด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (ยิ่งหมักนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น)
  5. ~ใส่ในชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นพลิกกลับและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาอีก 10-15 นาที จนกระทั่งพื้นผิวเป็นสีเหลืองทองและไหม้เล็กน้อย และด้านในสุก (คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปได้ และไม่มีเลือดซึมออกมา) ~ทอดในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทองและสุก แต่การอบในเตาอบสามารถกักเก็บความชื้นและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นได้ ~หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เอาออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงสักสองสามนาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น สามารถรับประทานกับผักกาดหอมและมะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อคลายความมันและเพิ่มรสชาติ
    ~ใส่ในชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นพลิกกลับและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาอีก 10-15 นาที จนกระทั่งพื้นผิวเป็นสีเหลืองทองและไหม้เล็กน้อย และด้านในสุก (คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปได้ และไม่มีเลือดซึมออกมา) ~ทอดในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทองและสุก แต่การอบในเตาอบสามารถกักเก็บความชื้นและทำให้เนื้อนุ่มขึ้นได้ ~หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เอาออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงสักสองสามนาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น สามารถรับประทานกับผักกาดหอมและมะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อคลายความมันและเพิ่มรสชาติ
Languages
Gegrillter Schweinenacken mit Limette und Zwiebel (Filet) - Deutsch (German) version
Grilled pork neck with lime and onion (tenderloin) - English version
Cuello de cerdo a la parrilla con limón y cebolla (solomillo) - Española (Spanish) version
Cou de porc grillé au citron vert et à l'oignon (filet) - Français (French) version
Leher babi panggang dengan jeruk nipis dan bawang bombay (tenderloin) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale alla griglia con lime e cipolla (filetto) - Italiana (Italian) version
ライムと玉ねぎを添えた豚の首肉のグリル（テンダーロイン） - 日本語 (Japanese) version
라임과 양파를 곁들인 구운 돼지 목살(안심) - 한국인 (Korean) version
คอหมูย่างมะนาวและหัวหอม (เนื้อสันใน) - แบบไทย (Thai) version
小青檸洋蔥烤豬頸肉（二層肉） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version