라임과 양파를 곁들인 구운 돼지 목살(안심)


라임과 양파를 곁들인 구운 돼지 목살(안심)

돼지 목살을 라임이나 레몬, 피시 소스, 간장, 굴 소스에 재워둡니다. 재워진 돼지 목살은 새콤달콤하고 짭짤하며 향긋한 맛이 일품입니다. 오븐에 구워 겉껍질은 노릇노릇하고 바삭하며, 속은 부드럽고 육즙이 가득하고 기름 향이 가득합니다. 한 입 베어 물면 여러 가지 맛이 혀끝에서 터져 나와 끝없이 이어지는 뒷맛을 남깁니다. 저희 집은 회전율이 높아서 자주 찾는 편입니다😀

재료

단계

  1. 양파와 마늘을 다져서 따로 보관합니다.
    양파와 마늘을 다져서 따로 보관합니다.
  2. 소청을 소금으로 씻은 후 반으로 자르고 레몬즙을 짜내고, 맛을 더하기 위해 과육을 조금 남겨 그릇에 담습니다.
    소청을 소금으로 씻은 후 반으로 자르고 레몬즙을 짜내고, 맛을 더하기 위해 과육을 조금 남겨 그릇에 담습니다.
  3. 돼지 목살을 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 통째로 재워둡니다(통째로 재워두면 부드럽게 유지하기가 더 쉽습니다). 라임, 양파 피시소스, 간장, 굴소스, 꿀, 마늘, 후추를 넣고 잘 저어 양념장을 만듭니다. ~ 매운 음식을 좋아하시는 분은 고춧가루나 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
    돼지 목살을 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 통째로 재워둡니다(통째로 재워두면 부드럽게 유지하기가 더 쉽습니다). 라임, 양파 피시소스, 간장, 굴소스, 꿀, 마늘, 후추를 넣고 잘 저어 양념장을 만듭니다. ~ 매운 음식을 좋아하시는 분은 고춧가루나 고춧가루를 넣어도 좋습니다. 돼지 목살을 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 통째로 재워둡니다(통째로 재워두면 부드럽게 유지하기가 더 쉽습니다). 라임, 양파 피시소스, 간장, 굴소스, 꿀, 마늘, 후추를 넣고 잘 저어 양념장을 만듭니다. ~ 매운 음식을 좋아하시는 분은 고춧가루나 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
  4. 돼지 목살을 양념장에 넣고 손으로 몇 분간 주물러 양념이 고기에 완전히 스며들도록 합니다. 밀봉한 후 냉장고에 넣어 4~6시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 재우는 시간이 길수록 맛이 더 좋습니다.
    돼지 목살을 양념장에 넣고 손으로 몇 분간 주물러 양념이 고기에 완전히 스며들도록 합니다. 밀봉한 후 냉장고에 넣어 4~6시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 재우는 시간이 길수록 맛이 더 좋습니다.
  5. ~ 예열된 오븐의 중간 층에 넣고 200도에서 15~20분간 굽습니다. 뒤집어서 180도에서 10~15분간 더 구워줍니다. 표면이 노릇노릇해지고 살짝 타면서 속까지 완전히 익을 때까지 구워줍니다 (이쑤시개로 찔러도 핏물이 나오지 않습니다). ~ 팬에 볶은 후 중불에서 양면이 노릇노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 오븐에 구우면 수분이 날아가지 않고 더 부드러워집니다. ~ 구운 후 꺼내 몇 분간 식힌 후 썰어줍니다. 양상추와 레몬 슬라이스를 곁들여 먹으면 기름기를 줄이고 풍미를 더할 수 있습니다.
    ~ 예열된 오븐의 중간 층에 넣고 200도에서 15~20분간 굽습니다. 뒤집어서 180도에서 10~15분간 더 구워줍니다. 표면이 노릇노릇해지고 살짝 타면서 속까지 완전히 익을 때까지 구워줍니다 (이쑤시개로 찔러도 핏물이 나오지 않습니다). ~ 팬에 볶은 후 중불에서 양면이 노릇노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 오븐에 구우면 수분이 날아가지 않고 더 부드러워집니다. ~ 구운 후 꺼내 몇 분간 식힌 후 썰어줍니다. 양상추와 레몬 슬라이스를 곁들여 먹으면 기름기를 줄이고 풍미를 더할 수 있습니다.
Languages
Gegrillter Schweinenacken mit Limette und Zwiebel (Filet) - Deutsch (German) version
Grilled pork neck with lime and onion (tenderloin) - English version
Cuello de cerdo a la parrilla con limón y cebolla (solomillo) - Española (Spanish) version
Cou de porc grillé au citron vert et à l'oignon (filet) - Français (French) version
Leher babi panggang dengan jeruk nipis dan bawang bombay (tenderloin) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale alla griglia con lime e cipolla (filetto) - Italiana (Italian) version
ライムと玉ねぎを添えた豚の首肉のグリル（テンダーロイン） - 日本語 (Japanese) version
라임과 양파를 곁들인 구운 돼지 목살(안심) - 한국인 (Korean) version
คอหมูย่างมะนาวและหัวหอม (เนื้อสันใน) - แบบไทย (Thai) version
小青檸洋蔥烤豬頸肉（二層肉） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version