ライムと玉ねぎを添えた豚の首肉のグリル(テンダーロイン)


ライムと玉ねぎを添えた豚の首肉のグリル(テンダーロイン)

豚の首肉をライムまたはレモン、魚醤、醤油、オイスターソースなどでマリネします。マリネした豚の首肉は、酸味、甘味、塩味、香りが絶妙で、独特の風味があります。オーブンで焼くと、皮は黄金色にカリッと揚がり、中は柔らかくジューシーで、油の香りが溢れ出します。一口食べると、舌の上で様々な風味が弾け、後味が止まりません。我が家では回転率が高いです😀

材料

手順

  1. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにして置いておきます。
    玉ねぎとニンニクをみじん切りにして置いておきます。
  2. 小青果を塩で洗い、半分に切ってレモン汁を絞り、味を増すために少量の果肉を残してボウルに入れます。
    小青果を塩で洗い、半分に切ってレモン汁を絞り、味を増すために少量の果肉を残してボウルに入れます。
  3. 豚の首肉を洗い、キッチンペーパーで水気を切り、丸ごとマリネ液に漬け込みます(丸ごと漬け込むと柔らかく仕上がります)。 ライム、玉ねぎ、ナンプラー、醤油、オイスターソース、蜂蜜、ニンニク、黒コショウを加えてよく混ぜ、マリネ液を作ります。 〜辛いものがお好きな方は、唐辛子やチリパウダーを加えてください。
    豚の首肉を洗い、キッチンペーパーで水気を切り、丸ごとマリネ液に漬け込みます(丸ごと漬け込むと柔らかく仕上がります)。
ライム、玉ねぎ、ナンプラー、醤油、オイスターソース、蜂蜜、ニンニク、黒コショウを加えてよく混ぜ、マリネ液を作ります。
〜辛いものがお好きな方は、唐辛子やチリパウダーを加えてください。 豚の首肉を洗い、キッチンペーパーで水気を切り、丸ごとマリネ液に漬け込みます(丸ごと漬け込むと柔らかく仕上がります)。
ライム、玉ねぎ、ナンプラー、醤油、オイスターソース、蜂蜜、ニンニク、黒コショウを加えてよく混ぜ、マリネ液を作ります。
〜辛いものがお好きな方は、唐辛子やチリパウダーを加えてください。
  4. 豚の首肉をマリネ液に浸し、数分間手で揉み込み、調味料が肉全体によく浸透するようにします。蓋をして冷蔵庫に入れ、4~6時間、または一晩マリネします(マリネ時間が長いほど、より風味豊かになります)。
    豚の首肉をマリネ液に浸し、数分間手で揉み込み、調味料が肉全体によく浸透するようにします。蓋をして冷蔵庫に入れ、4~6時間、または一晩マリネします(マリネ時間が長いほど、より風味豊かになります)。
  5. 〜予熱したオーブンの中段に並べ、200度で15~20分焼きます。その後、裏返して180度でさらに10~15分焼きます。表面が黄金色に少し焦げ、中まで火が通っている状態(つまようじで刺しても血が出ない状態)になるまで焼きます。 〜フライパンで中火で両面が黄金色に焼けるまで焼きますが、オーブンで焼くことで水分が閉じ込められ、より柔らかく仕上がります。 〜焼き上がったら取り出し、数分間冷ましてからスライスします。レタスやレモンスライスを添えると、脂っこさが和らぎ、風味が増します。
    〜予熱したオーブンの中段に並べ、200度で15~20分焼きます。その後、裏返して180度でさらに10~15分焼きます。表面が黄金色に少し焦げ、中まで火が通っている状態(つまようじで刺しても血が出ない状態)になるまで焼きます。
〜フライパンで中火で両面が黄金色に焼けるまで焼きますが、オーブンで焼くことで水分が閉じ込められ、より柔らかく仕上がります。
〜焼き上がったら取り出し、数分間冷ましてからスライスします。レタスやレモンスライスを添えると、脂っこさが和らぎ、風味が増します。
Languages
Gegrillter Schweinenacken mit Limette und Zwiebel (Filet) - Deutsch (German) version
Grilled pork neck with lime and onion (tenderloin) - English version
Cuello de cerdo a la parrilla con limón y cebolla (solomillo) - Española (Spanish) version
Cou de porc grillé au citron vert et à l'oignon (filet) - Français (French) version
Leher babi panggang dengan jeruk nipis dan bawang bombay (tenderloin) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale alla griglia con lime e cipolla (filetto) - Italiana (Italian) version
ライムと玉ねぎを添えた豚の首肉のグリル(テンダーロイン) - 日本語 (Japanese) version
라임과 양파를 곁들인 구운 돼지 목살(안심) - 한국인 (Korean) version
คอหมูย่างมะนาวและหัวหอม (เนื้อสันใน) - แบบไทย (Thai) version
小青檸洋蔥烤豬頸肉(二層肉) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version