Cuello de cerdo a la parrilla con limón y cebolla (solomillo)


Cuello de cerdo a la parrilla con limón y cebolla (solomillo)

Marinar el cogote de cerdo con lima o limón, salsa de pescado, salsa de soja y salsa de ostras. El cogote de cerdo marinado es agridulce, salado y aromático, con un sabor único. Horneado, la piel queda dorada y crujiente, el interior tierno y jugoso, y el aroma a aceite es desbordante. Al morderlo, una explosión de sabores en la punta de la lengua deja un regusto interminable. Mi familia tiene una alta rotación de personal.

Ingredientes

Pasos

  1. Picar la cebolla y el ajo y reservar.
    Picar la cebolla y el ajo y reservar.
  2. Lavar el xiaoqing con sal, cortarlo por la mitad, exprimir el jugo de limón, reservar una pequeña cantidad de pulpa para aumentar el sabor y ponerlo en un bol.
    Lavar el xiaoqing con sal, cortarlo por la mitad, exprimir el jugo de limón, reservar una pequeña cantidad de pulpa para aumentar el sabor y ponerlo en un bol.
  3. Lavar el cogote de cerdo, secarlo con papel de cocina y marinarlo entero (es más fácil que quede tierno si está entero). Añadir lima, salsa de pescado con cebolla, salsa de soja, salsa de ostras, miel, ajo y pimienta negra, y remover bien para preparar el adobo. ~ Si te gusta el picante, puedes añadir chile picante o chile en polvo.
    Lavar el cogote de cerdo, secarlo con papel de cocina y marinarlo entero (es más fácil que quede tierno si está entero). Añadir lima, salsa de pescado con cebolla, salsa de soja, salsa de ostras, miel, ajo y pimienta negra, y remover bien para preparar el adobo. ~ Si te gusta el picante, puedes añadir chile picante o chile en polvo. Lavar el cogote de cerdo, secarlo con papel de cocina y marinarlo entero (es más fácil que quede tierno si está entero). Añadir lima, salsa de pescado con cebolla, salsa de soja, salsa de ostras, miel, ajo y pimienta negra, y remover bien para preparar el adobo. ~ Si te gusta el picante, puedes añadir chile picante o chile en polvo.
  4. Sumerja el cuello de cerdo en la marinada y masajee con las manos durante unos minutos para que el condimento penetre bien en la carne. Ciérrelo y guárdelo en el refrigerador para marinar de 4 a 6 horas, o durante toda la noche (cuanto más tiempo se marina, más sabroso estará).
    Sumerja el cuello de cerdo en la marinada y masajee con las manos durante unos minutos para que el condimento penetre bien en la carne. Ciérrelo y guárdelo en el refrigerador para marinar de 4 a 6 horas, o durante toda la noche (cuanto más tiempo se marina, más sabroso estará).
  5. ~ Colóquelo en la capa intermedia del horno precalentado y hornéelo a 200 grados durante 15-20 minutos. Luego, dele la vuelta y hornéelo a 180 grados durante otros 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente quemada, y el interior esté cocido (puede pincharlo con un palillo y no saldrá sangre). ~ Fríalo en una sartén a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. Hornearlo en el horno puede retener la humedad y hacerlo más tierno. ~ Después de hornearlo, sáquelo y déjelo enfriar unos minutos antes de cortarlo. Puede acompañarlo con lechuga y rodajas de limón para suavizar la textura y realzar su sabor.
    ~ Colóquelo en la capa intermedia del horno precalentado y hornéelo a 200 grados durante 15-20 minutos. Luego, dele la vuelta y hornéelo a 180 grados durante otros 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente quemada, y el interior esté cocido (puede pincharlo con un palillo y no saldrá sangre). ~ Fríalo en una sartén a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y cocidos. Hornearlo en el horno puede retener la humedad y hacerlo más tierno. ~ Después de hornearlo, sáquelo y déjelo enfriar unos minutos antes de cortarlo. Puede acompañarlo con lechuga y rodajas de limón para suavizar la textura y realzar su sabor.
Languages
Gegrillter Schweinenacken mit Limette und Zwiebel (Filet) - Deutsch (German) version
Grilled pork neck with lime and onion (tenderloin) - English version
Cuello de cerdo a la parrilla con limón y cebolla (solomillo) - Española (Spanish) version
Cou de porc grillé au citron vert et à l'oignon (filet) - Français (French) version
Leher babi panggang dengan jeruk nipis dan bawang bombay (tenderloin) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale alla griglia con lime e cipolla (filetto) - Italiana (Italian) version
ライムと玉ねぎを添えた豚の首肉のグリル（テンダーロイン） - 日本語 (Japanese) version
라임과 양파를 곁들인 구운 돼지 목살(안심) - 한국인 (Korean) version
คอหมูย่างมะนาวและหัวหอม (เนื้อสันใน) - แบบไทย (Thai) version
小青檸洋蔥烤豬頸肉（二層肉） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version