หมูผัดเห็ดหอม
แช่เห็ดหอมแล้วฉีกเป็นเส้นบางๆ หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ ผัดจนน้ำมันออก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมสับ ใส่เห็ดหอมแล้วผัดจนหอม ใส่หมูหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาวและโรยด้วยต้นหอมซอย เนื้อเห็ดนุ่มและสด หมูหั่นเป็นชิ้นๆ หอมแต่ไม่มัน ซอสปรุงรสห่อด้วยความสดของเห็ด ทำง่าย รวดเร็ว และเข้ากันได้ดีกับข้าว
วัตถุดิบ
- เห็ดกำมะหยี่ 150 กรัม
- เนื้อ 150 กรัม
- พริกเขียวหนึ่งเม็ดและพริกแดงหนึ่งเม็ด
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- ขิง 10 กรัม
- น้ำมันพริกลาวกันม้าเล็กน้อย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพดเล็กน้อย
- 4 กระเทียมกลีบ พริก 2 เม็ด ต้นหอม 3 ต้น
ขั้นตอน
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ โดยสลับส่วนที่เป็นไขมันและไม่ติดมัน
- แช่เห็ดกำมะหยี่ในน้ำอุ่น 60 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- สับกระเทียม ขิงซอย และหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นพริกเขียวและพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับใช้ในภายหลัง
- ใส่เครื่องปรุง ไวน์ปรุงอาหาร แป้งข้าวโพด ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสับ สวมถุงมือแล้วผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 4-5 นาที
- แช่เห็ดเขาอ่อนในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วตักออกและสะเด็ดน้ำเพื่อใช้ในภายหลัง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่น้ำมันลงไปก่อน ผัดจนน้ำมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนื้อไม่ติดมันลงไป ผัดเร็วๆ จนเนื้อไม่ติดมันเปลี่ยนสี
- ใส่เห็ดหอม พริกเขียวและพริกแดง ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส ผัดอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ใส่ต้นหอมก่อนเสิร์ฟ
- เมนูหมูผัดเห็ดโคนพร้อมรับประทานแล้วค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน!
Languages
Gebratenes Schweinefleisch mit Samtpilzen - Deutsch (German) versionStir-fried pork with velvet mushrooms - English version
Cerdo salteado con setas de asta de terciopelo - Española (Spanish) version
Porc sauté aux champignons de bois de velours - Français (French) version
Tumis daging babi dengan jamur tanduk rusa - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
maiale saltato in padella con funghi champignon vellutati - Italiana (Italian) version
豚肉とキノコの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
녹용버섯을 곁들인 돼지고기 볶음 - 한국인 (Korean) version
หมูผัดเห็ดหอม - แบบไทย (Thai) version
鹿茸菇鍋小炒肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version