พริกเขียวผัดไข่เยี่ยวม้า

ความเผ็ดร้อนสดชื่นของพริกหยวกเขียวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไข่เยี่ยวม้า สร้างสรรค์สีสันที่ชวนรับประทาน คำเดียวให้รสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อยและหลากหลาย ยังมีคนที่ยังไม่เคยลองพริกหยวกเขียวผัดไข่เยี่ยวม้า ต้องลอง! อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ แถมยังเหมาะกับการทานคู่กับข้าวสวยอีกด้วย

วัตถุดิบ

• 3 ไข่เยี่ยวม้า
  
• พริกหยวกเขียว 50 กรัม, พริกหยวกแดง 10 กรัม
  
• ถั่วดำหมัก 20 กรัม
  
• กระเทียมต้นอ่อน 15 กรัม, กระเทียมกลีบ 15 กรัม
  
• น้ำมันปรุงอาหารสองช้อนชา
  
• เกลือ 2 กรัม
  
• ซีอิ๊วขาว 8-10 มล.
  

ขั้นตอน

1. ไข่เยี่ยวม้าไม่ต้องต้ม เพียงแค่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อใช้ในภายหลัง
   
2. ไม่จำเป็นต้องหั่นพริก เพียงแค่สับพริกบนเขียงด้วยมีดสับก็ได้
   
3. หั่นพริกหยวกแดง กระเทียมต้น และกลีบกระเทียมให้หยาบ
   
4. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้าที่บดลงไป และปรุงรสด้วยเกลือ 2 กรัม
   
5. กดลงไปผัดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลและมีเนื้อสัมผัสเหมือนหนังเสือ จากนั้นยกออกจากเตา
   
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้า กระเทียมสับ และถั่วดำหมัก ผัดจนมีกลิ่นหอม
   
7. ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไป ผัดต่ออีกสัก 2 วินาที
   
8. เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชาเพื่อรสชาติอ่อนๆ จากนั้นเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดประมาณเจ็ดถึงแปดวินาที ใส่พริกที่ผัดไว้ลงไปผัดต่อ เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แล้วผัดด้วยไฟแรง
   
9. ใส่ต้นกระเทียมลงไปเล็กน้อยตอนท้ายก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
   
10. การเสิร์ฟ
    

Languages

Gebratene grüne Paprika mit eingelegten Eiern - Deutsch (German) version
Stir-fried green peppers with preserved eggs - English version
Pimientos verdes salteados con huevos centenarios - Española (Spanish) version
Poivrons verts sautés aux œufs de cent ans. - Français (French) version
Tumis paprika hijau dengan telur yang diawetkan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Peperoni verdi saltati in padella con uova conservate - Italiana (Italian) version
ピーマンと卵の塩漬け炒め - 日本語 (Japanese) version
계란을 넣어 볶은 청고추 - 한국인 (Korean) version
พริกเขียวผัดไข่เยี่ยวม้า - แบบไทย (Thai) version
青椒炒皮蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version